2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Aujourd'hui la marmelade nous attire avec les couleurs vives des étagères de toutes sortes de magasins. Enfants et adultes, hommes et femmes adorent se régaler de ce dessert sans même se douter qu'ils en mangent beaucoup fausse confiture de haute qualité.
À quoi ressemble-t-elle la différence entre la vraie marmelade et le synthétiqueque vous ne pouvez pas reconnaître de vos propres yeux ou à partir d'une photo ? En quoi la confiture est-elle différente de la confiture et comment préparer la plus délicieuse des confitures maison à base d'abricot, de mûre, de fraise, de potiron et même de courgette ?
En quoi la marmelade est-elle différente de la confiture ?
Il faut d'abord comprendre c'est quoi la marmelade. La patrie de ce dessert est le Portugal, où le mot marmelade est utilisé pour désigner une fève de coing extrêmement savoureuse. Puis la passion du dessert aux fruits est transférée en France, où la marmelade devient un produit de bonbon de toute confiture d'agrumes. Le goût n'est pas pire que celui des fameuses pâtisseries orientales, et les différences de teneur en calories sont colossales. Toute personne soucieuse de sa silhouette peut diversifier son alimentation avec ce produit.
Maintenant sur les étagères des magasins, vous pouvez rarement trouver vraie confiture de gelée. Le dessert extrêmement synthétique est vendu à bas prix, composé de sucre, de gélifiants et de colorants. Voilà pourquoi marmelade du commerce a une apparence si brillante et attrayante.
La vraie confiture est faite à partir de fruits naturels qui sont bouillis dans une certaine mesure et dont la couleur s'estompe. La vraie douceur n'aura jamais de couleurs vives, vous pouvez donc la distinguer du synthétique.
La confiture de fruits est une sorte de dessert de fruits et même de légumes, qui contient de la pectine - un cadeau de la nature. Cette substance contribue à la consistance gélifiée de la masse, qui est homogène grâce au broyage du fruit à travers un tamis. Doux, contrairement à la marmelade, ne jamais trop faire bouillir, car l'un des buts est de préserver la couleur et la consistance liquide du sirop. Déterminer s'il s'agit de prunes, de framboises, de poires ou de cassis est facile. Aucune analyse chimique n'est requise.
Comment est faite la confiture ?
Vous pouvez facilement préparer un délicieux dessert aux fruits sucrés à la maison. Pour ce faire, dans un bol pré-mélangez l'épaississant (peut être de l'agar-agar, de la gélatine ou de la pectine) avec de l'eau bouillie et laissez reposer une heure. La technologie est simple brièvement comme suit: laissez bouillir deux tasses de n'importe quel fruit, puis vous pouvez ajouter un mélange de gélatine et bien le mélanger en une masse homogène.
Est-il possible de manger de la confiture au régime ?
Ne pensez pas que nous avons oublié le sucre. Grâce à ce composant, la marmelade est un dessert qui ne doit pas être consommé tous les jours si vous allez perdre du poids. Sans glucose et fructose, le corps ne recevra pas la part du lion en énergie, mais ces éléments sont également présents dans des produits plus utiles, et le sucre est contre-indiqué dans le PP.
Néanmoins, la marmelade est incluse dans le régime alimentaire de Dukan, mais pas pour tout le monde, mais uniquement préparée par ses soins, sans gluten. Le sucre contribue à l'obésité, au diabète et à l'amincissement de l'émail des dents, il est donc déconseillé d'en donner aux jeunes enfants en grande quantité. Le dessert pour enfants doit être fait sans sucre. Mieux vaut le remplacer par du miel.
Marmelade pour le diabète
Chaque marmelade du commerce est faite à base de sucre et, comme vous le savez, c'est tabou. Heureusement, les fabricants ont pris en charge les personnes ayant un métabolisme altéré. Ainsi, sur n'importe quel marché normal, vous pouvez trouver des confitures approuvées sur les étagères pour les diabétiques. Si vous n'êtes pas sûr de leur composition, vous pouvez faire de la confiture seuls à base de succédanés du sucre ou sans eux du tout, de sorte que les fruits donnent de la douceur.
Marmelade pour gastrite et cholécystite
Ce dessert n'appartient pas à la liste des aliments interdits, mais vous ne pouvez manger que de la vraie marmelade de produits naturels. Assurez-vous que la composition ne contient pas d'édulcorants, de colorants et de conservateurs.
La cholécystite et la pancréatite ne sont pas des contre-indications à l'utilisation de la marmelade, sauf dans les phases aiguës de la maladie.
Marmelade à jeun
Comme indiqué précédemment, l'agar-agar ou la gélatine est inclus dans la marmelade naturelle. Si vous observez le Carême strict, assurez-vous que ce dernier n'est pas inclus dans la composition, car il s'agit d'un produit du traitement des os et du cartilage d'animaux. Pour éviter cela, achetez le produit uniquement auprès de vendeurs de confiance ou faites votre propre confiture - ce n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue. Les couleurs jaune vif, vertes et rouges maintiendront une bonne humeur. Choisissez les fruits que vous aimez le plus (peut-être même un melon).
Marmelade pendant la grossesse
Si vous voulez garder votre silhouette, alors, bien sûr, il vaut mieux refuser de grandes quantités de marmelade. Certains colorants contenus dans les produits synthétiques peuvent avoir un effet néfaste sur la santé du bébé, contribuer au développement d'une réaction allergique et même du cancer.
Marmelade pendant l'allaitement
Il est préférable pour la mère qui allaite d'abandonner les sucreries malsaines pendant un certain temps et de se concentrer sur les fruits frais, les légumes et autres aliments sains. Et si vous ne pouvez pas abandonner la marmelade, achetez-la naturelle ou faites la vôtre à partir de fruits et d'agents gélifiants.
Marmelade de vin épicé
Si vous souhaitez simplement diversifier la soirée entre amis ou en amoureux, vous pouvez préparer une confiture alcoolisée insolite et délicieuse.
Temps de cuisson: 1 heure
Valeur énergétique: protéine - 1,9 g; graisse - 0 g; glucides - 1 g; teneur en calories - 18,5 kcal.
Astuce du chef: Vous pouvez changer les ingrédients à votre guise. Dans notre cas, le vin aux agrumes et à la cannelle est la base du vin chaud, qui est la pierre angulaire de chaque Noël.
Ingrédients: 500 ml; gélatine - 100 g; sucre vanillé - 40 g; orange - 300 g; cannelle - 1 c.
Préparation: Mettre le vin à frémir à feu moyen. A ébullition, ajoutez les oranges hachées. Laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes, puis ajoutez la cannelle et le sucre vanillé. Au bout de 3 minutes, incorporer la gélatine. Verser le mélange dans des petits moules et laisser gélifier au réfrigérateur pendant 2 heures.
Vous pouvez servir notre confiture alcoolisée avec du sucre en poudre, de la cannelle ou de la vanille. Il durera une semaine au réfrigérateur.
Conseils: Vous pouvez ajouter des cerises, des ananas, des fraises, des groseilles à maquereau, des kiwis, des mandarines ou des pommes à votre vin.
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