2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui ont d'énormes avantages pour la santé humaine. Ils améliorent le travail du système digestif, aident à combattre la dépression et le bon fonctionnement du cœur. Il existe également des preuves des bienfaits des probiotiques pour une belle peau. Vous pouvez trouver des probiotiques dans les suppléments, mais il est préférable de les obtenir à partir de la nourriture. Voici 11 aliments riches en lactobacillesqui sont super sains.
Yaourt
Il n'y a aucun moyen de ne pas mettre le yaourt en premier dans celui-ci liste des sources de lactobacilles. Le proverbial Lactobacillus bulgaricus est l'une des bactéries utilisées pour produire du yaourt. Il a été identifié pour la première fois en 1905 par le médecin bulgare Stamen Grigorov. La bactérie se nourrit de lactose et produit de l'acide lactique, grâce auquel le lait est stocké.
Par conséquent, mangez du yaourt pour obtenir la bonne dose de probiotiques. Le yaourt a un effet bénéfique sur la santé des os, améliore la pression artérielle. Chez les enfants, le yaourt peut aider à traiter la diarrhée induite par les antibiotiques.
Kéfir
Le kéfir est une boisson lactée probiotique fermentée. Il est produit en ajoutant des grains de kéfir au lait de vache ou de chèvre.
Les grains de kéfir sont une combinaison de bactéries et de levures dans une matrice de protéines, de lipides et de sucres. En apparence, les grains de kéfir ressemblent à du chou-fleur. Récemment, la popularité du kéfir commence à reprendre grâce à de nouvelles recherches qui prouvent les bienfaits de cette boisson et des probiotiques qu'elle contient.
Le kéfir améliore la santé des os, la digestion et prévient certaines infections. Il est parmi les meilleurs aliments avec des lactobacilles.
Chou aigre
La choucroute est bien connue dans la cuisine bulgare. Il est préparé en faisant tremper le chou (haché ou entier) dans de l'eau, en ajoutant du sel (de préférence du sel marin, dans un rapport d'environ 40 g par litre). Le mélange doit être fermenté en "versant" sur une période de temps.
Lorsqu'elle est prête, la choucroute a un goût aigre-doux. En plus de ses bienfaits probiotiques, la choucroute est riche en fibres, vitamines C, B, K. De plus, elle est riche en sodium, fer et manganèse.
La choucroute contient également les antioxydants lutéine et zéaxanthine, qui sont importants pour la santé des yeux.
Tempé
Le tempe est un produit alimentaire traditionnel à base de soja originaire d'Indonésie. Il est fabriqué avec une fermentation contrôlée de graines de soja et se présente sous une forme compacte, rappelant un hamburger végétarien.
Le processus de fermentation a en fait un effet étonnant sur les nutriments.
Le soja est riche en acide phytique, un composé végétal qui perturbe l'absorption des minéraux tels que le fer et le zinc.
Cependant, la fermentation réduit la quantité d'acide phytique, ce qui peut augmenter la quantité de minéraux que votre corps est capable d'absorber à un certain rythme.
Cornichons
Les cornichons sont des concombres qui sont conservés dans une marinade de sel et d'eau (certains ajoutent également du vinaigre). La fermentation prend du temps en utilisant des lactobacilles naturels. À la fin de ce processus, les concombres deviennent aigres. Les cornichons sont une excellente source de bactéries probiotiques, qui augmentent l'activité du système alimentaire.
Les cornichons sont faibles en calories et une bonne source de vitamine K.
Il est important de noter que les concombres marinés au vinaigre ne contiennent pas de probiotiques vivants.
Certains types de fromage
Jusqu'à présent, la plupart des aliments contenant des lactobacilles ont fermenté d'une manière ou d'une autre. Il s'avère que les fromages qui ont une certaine période d'affinage contiennent également ces bactéries presque magiques.
Ils survivent grâce à certains types de fromages, notamment le gouda, la mozzarella, le cheddar et le cottage.
Les fromages ont une valeur nutritionnelle élevée et sont une excellente source de protéines. Ils sont riches en de nombreuses vitamines et minéraux importants, notamment le calcium, la vitamine B 12 et d'autres.
Les aliments probiotiques sont extrêmement importants pour la santé humaine. Alors prends plus aliments contenant des lactobacillespour améliorer les performances de votre système digestif.
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