2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Loup de mer, ou aussi appelé loup de mer, est un poisson d'eau salée que l'on trouve dans l'océan Atlantique, la mer Méditerranée et moins fréquemment dans la mer Noire, est également élevé dans des chenils.
Le bar est préféré en raison de sa viande épaisse, blanche, tendre et maigre, de sa faible teneur en sucre et de son excellent goût, ainsi que du manque de petits os. C'est un poisson universel qui est délicieux préparé de n'importe quelle manière - frit, cuit à la vapeur, mijoté, cuit au four, grillé, soupe, salades diététiques.
Il se marie bien avec toutes sortes de garnitures de poisson - pommes de terre, riz, légumes, fruits, peut être servi avec des sauces au vin, de la crème, du beurre, du bouillon de poisson. Comment préparer le bar ?
Vous pouvez préparer le poisson entier, ou coupé en filets, choisir différentes épices pour le poisson, ce qui donnera un goût et un arôme uniques au plat. Habituellement, la peau du bar n'est pas enlevée car elle devient croustillante et savoureuse.
Pour commencer, il est important de choisir du poisson frais, entier ou en filet. Lorsque vous choisissez un ensemble, vous devez rechercher un stockage approprié. Le bar frais a des yeux clairs, des branchies rouge vif et un corps lisse sans bosses. Lors du choix d'un poisson, il est important qu'il soit avec la peau pour s'assurer qu'il est bar.
Si vous avez pris du poisson qui n'a pas été nettoyé, nettoyez-le bien des écailles, des branchies et des entrailles, lavez-le bien à l'eau froide, séchez-le, puis frottez-le avec du sel et des épices de votre choix.
Lorsque vous choisissez une option de cuisson, vous pouvez mettre des épices vertes sur du papier d'aluminium, y mettre le poisson, y ajouter de l'huile. Vous pouvez garnir le poisson de tranches de citron, d'épices ou de légumes de votre choix.
Cuire au four environ 30 minutes à une température ne dépassant pas 180 degrés, saupoudré de temps en temps d'huile pour ne pas se dessécher. Si vous enveloppez le poisson avec du papier d'aluminium, vous pouvez cuire à 200 degrés. Vous pouvez servir avec un cube d'huile d'ail avec l'ajout d'herbes de votre choix, citron, ainsi qu'avec diverses garnitures ou sauces.
Une autre option préférée pour rôtir le poisson est dans le sel. Dans cette variante, il n'est pas pré-salé. Placez du sel de mer humidifié au fond de la casserole, saupoudrez d'épices, placez le poisson séché, les épices sur le dessus et fermez avec une couche de sel. Cuire au four à 220 degrés pendant 25-30 minutes Servir avec une croûte salée.
Lors de la friture bar rouler dans la farine et faire frire environ 6 minutes de chaque côté. Il peut être frit ou grillé en morceaux individuels ou coupé en deux et coupé en morceaux. Lors de la cuisson, il est important que le poisson soit bien graissé. La farine ne doit pas être utilisée lors de la friture de filets fins.
Lors de la préparation de la soupe de poisson, il est bon de cuire le poisson à la vapeur, de le nettoyer des arêtes et de préparer une soupe avec du bouillon filtré avec des épices et des légumes à votre goût.
Prendre plaisir!
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Comment Cuisiner Le Bar
Le bar est un poisson très savoureux, surtout s'il est préparé pour que vos invités se lèchent les doigts et demandent une portion supplémentaire. Bar à l'aneth est un plat très savoureux et exquis. Produits nécessaires : 1 nettoyé bar , 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'aneth, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre au goût, 100 grammes de beurre, 5 brins de romarin, 1 cuillère à soupe de graines de fenouil, quelques gouttes de mastic.
Comment Nettoyer Le Bar ?
L'un des poissons les plus délicieux est le bar. On le trouve dans la mer Méditerranée et l'océan Atlantique. Le poisson a une viande savoureuse, mais elle n'est pas grasse. Pour vous assurer que le bar est frais, regardez les yeux du poisson.
