2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le bar est un poisson très savoureux, surtout s'il est préparé pour que vos invités se lèchent les doigts et demandent une portion supplémentaire. Bar à l'aneth est un plat très savoureux et exquis.
Produits nécessaires: 1 nettoyé bar, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'aneth, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre au goût, 100 grammes de beurre, 5 brins de romarin, 1 cuillère à soupe de graines de fenouil, quelques gouttes de mastic.
Un grand plateau est recouvert d'un morceau de papier d'aluminium et les brins d'aneth et de romarin y sont disposés. Le poisson est lavé à l'intérieur et à l'extérieur à l'eau froide, légèrement essuyé avec une serviette et saupoudré de sel et de poivre.
Le poisson est placé sur l'aneth et aspergé d'huile d'olive. Les graines d'aneth sont broyées en vrac dans un mortier et saupoudrées à l'intérieur et à l'extérieur du poisson.
Cuire le poisson dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes, en l'aspergeant de temps en temps d'huile d'olive. L'ail est nettoyé et pressé.
Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux et ajouter l'ail. Une fois le poisson prêt, saupoudrez de mastic et enflammez. Des précautions doivent être prises car une flamme élevée se forme.
Le feu est éteint en couvrant la casserole avec un couvercle. Le poisson est ensuite servi, arrosé d'huile d'ail.
Bar au saumon et pommes de terre est une offre intéressante qui vaut la peine d'être essayée.
Produits nécessaires: 4 morceaux de filet de bar 100 grammes, 4 grosses pommes de terre, 300 grammes de filet de saumon, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'aneth haché, 50 millilitres de crème liquide, sel et poivre au goût.
Coupez l'oignon en gros morceaux et faites-le revenir dans un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'il soit doré. La farce est préparée à partir du filet de saumon. Couper le saumon en petits morceaux, mélanger avec l'aneth, l'oignon et la crème et réduire en purée au mixeur. Ajouter du sel et du poivre.
Eplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches d'environ 3 millimètres d'épaisseur. Le filet de bar, lavé et séché, est étalé d'une couche uniforme de farce.
Les tranches de pommes de terre sont disposées comme des tuiles sur la garniture et légèrement pressées à la main pour être plus serrées. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce que vous soyez prêt.
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