2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'un des poissons les plus délicieux est le bar. On le trouve dans la mer Méditerranée et l'océan Atlantique. Le poisson a une viande savoureuse, mais elle n'est pas grasse.
Pour vous assurer que le bar est frais, regardez les yeux du poisson. Ils devraient avoir l'air frais. Si les yeux sont troubles, cela signifie que le poisson n'est pas frais. Le bar doit être conservé sur de la glace sèche.
Nettoyer le bar a ses subtilités. Un bon nettoyage du bar garantit son bon goût. D'abord, la queue du poisson et sa tête sont enlevées. Si vous le grillez et que vous disposez de suffisamment d'espace, vous pouvez laisser la tête. Ce poisson a beaucoup d'écailles et ils sont difficiles à nettoyer. Vous pouvez également rechercher du bar nettoyé.
Une autre étape très importante dans le nettoyage du bar est d'enlever les branchies. Assurez-vous qu'ils sont enlevés avant de cuire le poisson. Si vous ne nettoyez pas les branchies, le poisson aura un goût amer après la cuisson.
Le bar nécessite un nettoyage parfait de l'intérieur avant cuisson. Si vous laissez même une petite partie des entrailles non nettoyées, vous risquez de redonner un goût amer au poisson après la cuisson.
Avant de cuire le bar, il est bon de le saler et de le laisser reposer quelques heures. Les chefs expérimentés conseillent d'enlever les écailles avant de saler le poisson. Ils jouent le rôle de papier d'aluminium et ne permettent pas au sel de pénétrer complètement dans le poisson.
Il sera donc moyennement salé et beaucoup plus savoureux. Lorsque vous décidez qu'il a été avec le sel assez longtemps, nettoyez soigneusement et très soigneusement la balance. Ils sont de petite taille et nombreux, mais avec de la patience tout est réalisé.
Selon les Grecs, la peau de bar est très savoureuse. L'une des façons les plus délicieuses et préférées de préparer le bar est de le griller au citron. Frit devient également très savoureux avec la peau croustillante et belle.
Vous pouvez également paner ce poisson ou le cuire dans du papier d'aluminium. Vous pouvez également cuire le bar à la vapeur si vous voulez manger sainement.
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