2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Bien que la plupart des légumes à feuilles vertes se trouvent toute l'année dans les grands magasins ou les marchés, il est certainement préférable d'accentuer leur consommation au printemps.
La raison de cette affirmation n'est pas seulement que c'est alors "leur" saison et qu'ils sont les plus frais, mais aussi le fait qu'au printemps notre corps manque de fer, qui est présent en abondance en eux.
Aussi utiles que soient les légumes à feuilles vertes, ils doivent être très diligents nettoyé et lavé avant consommation. Une étude récente sur la laitue, les épinards, l'oseille et d'autres légumes-feuilles a révélé que des nitrates étaient présents dans plus de 15 % d'entre eux, et Escherichia coli dans plus de 60 %, ces derniers étant particulièrement dangereux pour les jeunes enfants, les femmes enceintes et les personnes sensibles estomacs.
Cette étude ne concerne pas la bioproduction, mais il est bon de savoir qu'il y a souvent des écarts par rapport aux normes. En fait, prétendre qu'il existe un produit 100% biologique et sain est presque impossible.
Heureusement, pour de bon nettoyage et lavage des feuilles vertes, nous réduisons radicalement la quantité de toxines qu'ils peuvent contenir.
Découvrez comment éliminer les nitrates.
Voici ce qu'il est important de savoir et assurez-vous de pouvoir profiter de votre salade verte préférée.
Avant de commencer à laver les feuilles, vous devez retirer les feuilles extérieures, car elles contiennent le plus de toxines. C'est particulièrement vrai pour les laitues et les salades printanières, qui ne sont pas dans la catégorie des produits biologiques.
L'optimal nettoyage des légumes à feuilles vertes exige leur trempage pendant environ 15 à 20 minutes dans de l'eau additionnée d'acide tel que du vinaigre ou du jus de citron car il tue en grande partie les bactéries qui s'y trouvent. C'était du moins le cas jusqu'à récemment.
Il s'avère que c'est mieux pour faire tremper les légumes-feuilles utilisez de l'eau dans laquelle un peu de bicarbonate de soude a été dissous. La quantité recommandée d'une telle solution est de 1 c. soda pour 1 litre d'eau.
Cependant, quelle que soit la solution dans laquelle vous avez imbibé les feuilles vertes, il est obligatoire de les laver plus tard à l'eau douce.
Très souvent par manque de temps nous n'arrivons pas au trempage des feuilles vertes. Dans un tel cas, il est obligatoire de laver soigneusement chaque feuille à l'eau courante, d'éliminer l'excès d'humidité à l'aide d'essuie-tout ou d'une centrifugeuse à légumes et ensuite seulement de procéder à la préparation d'une salade ou d'un autre plat.
Dans le cas où vous ne possédez pas encore de centrifugeuse végétale, nous vous conseillons sincèrement de vous en procurer une. Avec lui, le trempage et le nettoyage deviennent les plus faciles et les plus pratiques. Un tel appareil coûte environ 10 BGN, ce qui en fait un excellent investissement pour votre ménage.
Il permet non seulement d'économiser du temps et des efforts pour nettoyer les légumes à feuilles vertes, mais effectue cette activité avec une grande qualité. Bien mieux que si vous lavez les feuilles individuelles à la main et en éliminez l'humidité résiduelle, les transformant en un produit prêt à manger.
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Comment Choisir Les Légumes Verts
Les légumes verts regorgent de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Ils sont tendres et tendres et peuvent être consommés crus, et lorsqu'ils sont un peu plus mûrs, ils sont délicieux cuits. A partir de 450 grammes de légumes-feuilles après cuisson ou cuisson, on n'obtient que 125 grammes.
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Comment Bien Nettoyer Les Légumes
Lors du nettoyage des légumes, n'enlevez pas une couche épaisse, car juste en dessous de la peau se trouvent des nutriments et des vitamines précieux qui seront jetés à la poubelle avec les pelures. Par conséquent, les pommes de terre, les courgettes, les carottes et les concombres doivent être nettoyés avec un éplucheur spécial.
