2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les légumes verts regorgent de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Ils sont tendres et tendres et peuvent être consommés crus, et lorsqu'ils sont un peu plus mûrs, ils sont délicieux cuits.
A partir de 450 grammes de légumes-feuilles après cuisson ou cuisson, on n'obtient que 125 grammes. Achetez uniquement des feuilles saines et intactes avec des couleurs saturées.
Les petits pétales sur des tiges fines sont les plus tendres et les plus délicieux. Pour conserver les légumes à feuilles vertes pendant un ou deux jours, lavez-les bien dans une passoire avec de l'eau froide et imprégnez-vous de l'eau avec une serviette.
Mettez les feuilles dans une enveloppe avec un chiffon humide. Les épinards ont un goût doux et peuvent être utilisés pour les salades fraîches et les plats cuisinés ou mijotés.
Les asperges s'achètent mieux de mai à juillet. Choisissez des asperges à tiges élastiques fraîches et évitez celles à tiges ligneuses.
Choisissez des asperges de longueur égale pour une cuisson uniforme. Avant utilisation, coupez les bords des asperges avec un couteau. Vous pouvez conserver les asperges plus longtemps si vous les plongez dans un grand verre avec deux à trois pouces d'eau à l'envers et les enveloppez dans une serviette.
Lorsque vous achetez des haricots verts, choisissez des gousses qui se cassent facilement. Les grosses gousses sont trop grossières et contiennent des fibres.
Vous pouvez acheter des jeunes pois en cosse et les consommer sans les nettoyer, même crus. Avant utilisation, il suffit de couper les deux extrémités de chaque dosette.
L'artichaut est le plus délicieux en juillet et août. L'artichaut vert a un goût plus doux que le goût du violet, caractérisé par l'amertume.
Achetez des artichauts en boule, avec des feuilles bien adhérentes, dont les bords peuvent être de couleur brunâtre. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.
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