2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Lors du nettoyage des légumes, n'enlevez pas une couche épaisse, car juste en dessous de la peau se trouvent des nutriments et des vitamines précieux qui seront jetés à la poubelle avec les pelures.
Par conséquent, les pommes de terre, les courgettes, les carottes et les concombres doivent être nettoyés avec un éplucheur spécial. Les taches brunes, ainsi que les germes, sont éliminés avec la partie tranchante de l'éplucheur.
Les pommes de terre sont nettoyées juste avant utilisation, car elles noircissent très rapidement. Si vous décidez quand même de les éplucher à l'avance, vous pouvez les conserver dans l'eau froide pendant environ une heure.
Cependant, ils doivent être entiers et non coupés. L'eau dans laquelle se trouvaient les pommes de terre épluchées et lavées peut être utilisée pour la préparation de soupes ou de ragoûts de légumes ou de viande, car elle contient de nombreuses substances utiles.
Si vous avez besoin de pommes de terre ou de carottes précuites pour une salade ou un autre plat, faites-les cuire non pelées et non coupées. Ainsi, la vitamine C, qui y est contenue en grande quantité, sera préservée.
Après la cuisson, retirez la croûte qui se transforme en une peau fine. Les jeunes courgettes ne sont pas pelées avant cuisson. Cependant, vous devez très bien les laver et retirer leurs poignées.
Les tomates destinées à la préparation de la salade doivent être nettoyées de la saleté, coupées en deux, puis la partie verte dure autour de leur tige doit être enlevée.
Lorsque vous avez besoin de tomates pelées, vous pouvez facilement les peler en les plongeant dans l'eau bouillante pendant quelques secondes. Mais s'ils sont trop mûrs et mous, vous pouvez facilement les nettoyer de la peau sans les plonger dans l'eau bouillante.
Le chou est retiré des feuilles supérieures et l'épi est retiré. Ensuite, bien laver à l'eau froide et pour éviter le processus de flétrissement, envelopper avec un chiffon propre et humide jusqu'à ce que nécessaire.
Le chou-fleur, qui est précieux pour ses niveaux élevés de vitamine C et de protéines, peut être utilisé pour faire des salades, des plats d'accompagnement, des soupes et des plats. D'abord les feuilles vertes sont enlevées, puis la partie blanche est lavée et divisée en inflorescences.
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