2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Une attention particulière doit être portée à les potsquand vous faites de la nourriture d'hiver. Ni les pots ni les bouchons ne doivent avoir une encoche, sinon ils risquent de ne pas se fermer hermétiquement. Les bagues en caoutchouc des bocaux de fermeture doivent être élastiques.
Les bocaux avec le soi-disant Twist-off Glassern sont particulièrement adaptés à la conservation des marmelades, des confitures et des gelées. Ce sont des bocaux dont les bouchons demi-tour ferment hermétiquement le bocal. Assurez-vous d'utiliser de tels pots lorsque vous travaillez avec des agents gélifiants et moins de sucre.
Les bocaux collectés dans le ménage peuvent toujours être utilisés, à condition que les bouchons soient scellés et qu'il n'y ait pas d'endroits rouillés. Et bien sûr, l'étanchéité à l'intérieur des bouchons doit être sur le visage et impeccable.
Le type de remplissage est important lors de l'utilisation de ces bouchons. Ces bocaux doivent toujours être remplis à ras bord et fermés immédiatement. Il est alors conseillé de laisser les bocaux à l'envers pendant environ 5 minutes afin qu'ils se ferment hermétiquement et que le contenu ne forme pas de moisissure. Les hôtes doivent choisir la taille des pots qu'ils utilisent, en les retirant soigneusement s'ils sont fêlés ou endommagés lors de la mise en conserve.
Avant de juger lesquels bocaux (de quel type) allons-nous utiliser, ils doivent être soigneusement nettoyés. Par conséquent, les pots et les bouchons sont nettoyés avec de l'eau très chaude et du détergent. Puis bien rincer et sécher avec une serviette. Les gommes et les capuchons en caoutchouc, ainsi que les capuchons Twist-off sont bien stérilisés. Vous pouvez les laisser reposer dans l'eau jusqu'à leur utilisation.
Si dans un ménage seront fabriqués des confitures, marmelades et autres bouillons non destinés à la consommation immédiate, il est conseillé d'envisager le stockage.
Le placard frais, sec et sombre est idéal (avec la température la plus basse 4 degrés, la température la plus élevée à court terme 12-16 degrés). Un garde-manger bien aéré ou une pièce fraîche conviennent. Si possible, placez les pots dans l'obscurité. La lumière affecte négativement la qualité et la couleur des boîtes.
Si vous ne disposez pas d'une pièce adaptée, il est possible de congeler une partie des fruits et, si besoin, avec une partie pour en faire de la confiture, qui peut se consommer pendant plusieurs semaines. Ceci s'applique également à la préparation de gelées, car le jus de fruit peut être extrait du fruit toute l'année et traité immédiatement.
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