2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Nous pouvons faire des confitures toute l'année car elles dépendent des fruits que nous avons en ce moment. Voici quelques conseils importants pour les préparer:
- N'exagérez pas la cuisson et l'épaississement du sirop, car après avoir versé dans des bocaux et un certain séjour, la confiture s'épaissit d'elle-même;
- Lorsque nous n'avons pas de bocaux avec des couvercles rotatifs qui se ferment hermétiquement, nous pouvons utiliser des bocaux ordinaires. Après avoir versé la confiture chaude, laissez les pots ouverts pendant 24 heures, dans un endroit frais pour attraper une croûte légère, ce qui empêche la détérioration. Ensuite, nous ne pouvons couvrir que d'une feuille de cellophane et d'une cravate;
- Lors du remplissage des bocaux, la couche supérieure ne doit pas être des fruits, mais du sirop. De cette façon, les confitures sont mieux conservées;
- Pour donner à la confiture un goût plus fin, peu de temps avant sa cuisson finale, nous pouvons ajouter 100 ml de liqueur, par exemple, abricots - amaretto, pêches - liqueur de noix de coco, etc.
- On peut ennoblir le goût de la confiture avec du caramel. Il faut laisser 100 g de sucre caraméliser jusqu'à ce qu'il soit doré dans une casserole. Ajouter le caramel à la confiture et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, mais très soigneusement pour ne pas endommager les fruits. Verser immédiatement dans des pots et fermer immédiatement;
- De plus, il faut garder à l'esprit que les fruits ne conservent pas leur forme comme en confiture, mais légèrement pelés;
- Afin de ne pas brûler la confiture, on peut laisser reposer les fruits saupoudrés de sucre.
Voici une recette de confiture de pêche
Nous choisissons et achetons 3 kg de pêches mûres, sur lesquelles les noyaux sont séparés. Lavez bien et coupez en deux, retirez le noyau et épluchez la peau. Couper en fines tranches. Versez le tout dans une grande casserole. Saupoudrer d'1 kg de sucre et enfourner jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement.
On s'assure de temps en temps que le fruit ne bout pas et ne caramélise sur le fond du four, qui est alors très difficile à nettoyer. Ajouter à la confiture 1-2 cuillères à café de limontozu. Retirer et verser le mélange chaud dans des bocaux. Nous fermons avec des bouchons rotatifs.
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