2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cocotte est l'un des plats principaux de notre cuisine. Si nous regardons le régime alimentaire de nos voisins des Balkans, nous verrons que cela s'applique également à eux. Pourquoi ce type de nourriture est-il si durablement installé dans plus d'une cuisine nationale ?
Il faut d'abord chercher la définition même du terme cocotte. Ce mot désigne à la fois le pot en argile (pot en argile) dans lequel la nourriture est préparée et le plat lui-même.
La nourriture appelée cocotte se compose le plus souvent de viande et de légumes. Les déclinaisons sont nombreuses, avec une préférence donnée à certains produits végétaux, et la viande n'est généralement qu'une, mais de plus en plus souvent une cocotte avec différents types de viande est proposée.
Il est difficile de répondre à la question de savoir quel est le plus important dans la préparation de cet aliment typique de la région - que ce soit la composition des produits ou le plat dans lequel ils sont cuits.
En fait, les produits varient considérablement en termes de viande et de légumes. Il existe également des variantes de cocotte maigre. La variation des goûts est vraiment énorme et les offres semblent devenir inépuisables.
Voici quelques-uns idées de pots typiques des Balkans.
Buyurdi
Cette proposition est préparée avec des produits grecs typiques, tels que le fromage feta, l'huile d'olive et le reste sont des ingrédients standard utilisés dans chaque cuisine.
Vous avez besoin: 2 tomates, 200 grammes de fromage feta, sel, origan, huile d'olive, poivre au goût. Si désiré, du piment peut être ajouté pour le rendre épicé.
Mode de préparation: Les tomates sont coupées en morceaux moyens. Mettre la moitié dans une cocotte. Ajouter de l'huile d'olive et du sel au goût. Le fromage, qui est coupé en cubes, est placé sur les tomates. Saupoudrer d'origan et de quelques gouttes d'huile, et sur les tomates restantes. Couvrir avec le couvercle et la cocotte à la balkanique cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés.
joueur tavché
C'est un plat typique des Balkans, préparé dans sa version macédonienne. On peut aussi l'appeler haricots maigres en cocotte à la sauce tomate et aux épices, le plus souvent très épicées.
Les haricots sont trempés la veille et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient prêts. La farce est faite avec de l'ail frais, de l'oignon et du bacon. Ajouter du sel et du bouillon de légumes coupés en dés au goût. Répartir les haricots dans des pots adaptés, préalablement égouttés et mélangés à la farce. Cuire au four et servir avec de l'huile parfumée à l'ail et au paprika.
Casserole turque
L'offre de cocotte turque comprend des légumes typiques de la cuisine des Balkans - aubergine - 1 pièce, poivron rouge - 1 pièce, tomates - 400 grammes de gombo - 150 grammes, courgettes - 3 pièces, oignon rouge - 2 têtes et épices - persil, paprika, poivre noir et olive huile au goût.
Les produits pour cela type de pots des Balkans sont nettoyés et coupés en cubes, roues ou autre forme pratique. Les courgettes et les aubergines sont cuites dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles prennent un bronzage brun. Ensuite, ils sont placés dans une cocotte et mélangés aux autres produits. Enfin, saupoudrez d'épices, sans persil. Cuire au four pendant 1 heure. Saupoudrer de persil avant de servir les pots de légumes.
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