2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les raisins sont très savoureux pour la consommation directe, mais ils font d'excellentes confitures et marmelades. Ils sont issus de cépages à gros grains charnus et à peau suffisamment résistante.
Les grappes ne doivent pas être pourries ou trop sèches. Tout d'abord, retirez les grains de la grappe, puis lavez bien. La confiture est préparée de deux manières - avec du sirop de sucre ou avec du jus de raisin bouilli.
Pour la préparation du sirop de sucre par kilogramme de raisin tombe un kilogramme de sucre et un verre d'eau. L'eau est légèrement chauffée, le sucre est dissous, les raisins sont ajoutés, laissés au repos pendant une demi-heure et bouillis à feu doux.
Avant de retirer du feu, ajoutez une cuillère à café de jus de citron et une vanille. Lors de la cuisson de la confiture, la mousse est retirée de la surface avec les graines émergées. La confiture est versée dans des bocaux lorsqu'elle est froide.
Cette confiture peut être faite d'une autre manière. Les raisins sont inondés de sirop de sucre très chaud mais non bouillant - 600 grammes de sucre et 600 grammes d'eau pour 1 kilogramme de raisin. Les mamelons restent pendant huit heures.
Ajouter 200 grammes de sucre et faire bouillir pendant dix minutes. La confiture reste encore huit heures. Ajoutez à nouveau 200 grammes de sucre, faites bouillir pendant dix minutes et laissez refroidir.
Ajoutez ensuite à nouveau 200 grammes de sucre puis faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit prête. Ceci est vérifié lorsqu'une goutte de confiture chaude tombe dans une assiette et ne se renverse pas. Cette confiture est versée chaude dans des bocaux.
Si vous faites de la confiture de raisin vert, ajoutez quelques feuilles de cerisier pour garder la couleur verte.
Avec le jus de raisin, la confiture devient très savoureuse et les grains sont complètement transparents. La confiture est faite en versant 1 litre de jus de raisin sur les raisins. Ajouter 400 grammes de sucre et faire bouillir jusqu'à ce qu'une goutte de confiture soit versée dans une assiette. Une vanille peut être ajoutée pour la saveur.
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