2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Lors de la préparation de la confiture, certaines règles importantes que nous avons héritées de nos grands-mères et des vieux livres de cuisine et cahiers doivent être respectées.
Les fruits pour la confiture ne doivent pas être trop mûrs et sombres.
Tous les fruits ne sont pas traités de la même manière. Certains fruits sont simplement nettoyés, comme les framboises et les fraises, d'autres sont dénoyautés et d'autres sont pelés.
Pour obtenir une confiture légère, vous ne devez pas cuire plus de 1-2 kg.
Si la confiture est très épaisse, elle devient sucrée et ne peut pas être servie à la cuillère, et si elle est très rare - elle a l'aspect d'une compote épaisse, ce qui n'est pas encore un effet recherché lors de la préparation de la confiture de grand-mère selon un Recette.
Le sirop de confiture est prêt lorsqu'une goutte de celui-ci se trouve sur le bord d'une assiette en porcelaine.
Si nous voulons ajouter une touche différente à notre confiture, des feuilles parfumées telles que l'indrishe ou la menthe fraîche, même le basilic ou la vanille peuvent nous y aider. Toutes ces saveurs sont ajoutées à la dernière minute, soit 5 à 10 minutes avant de retirer la confiture du feu.
Voici une option légèrement différente pour notre confiture de fraise préférée. Avec l'ajout de différentes saveurs, vous pouvez obtenir une confiture de fraises vraiment délicieuse.
Ne fermente certainement jamais. Essayez de bien laver les pots dans lesquels la confiture sera conservée et assurez-vous qu'ils soient secs avant de les fermer.
Les différentes confitures de fraises dont vous tomberez amoureux
Baies - 2,5 kg
Sucre - 2,5 kg
eau - 3,5 c.
Jus de 1 citron
menthe fraîche - 50 g
Verser la moitié du sucre préparé dans un bol pour confiture de cuisine. Répartissez uniformément le sucre fourni et versez dessus les fraises lavées et nettoyées.
Versez le reste du sucre et de l'eau et laissez reposer une journée.
Un jour plus tard, lorsque la fraise donne le jus, mettez la casserole sur le feu et soulevez le sucre du fond, c'est-à-dire dissolvez, portez à ébullition, éteignez et retirez la mousse résultante. Laissez la confiture pendant 1 jour.
Au bout d'une journée on remet la confiture au feu. Avec une telle cuisson étape par étape de la confiture, on évite qu'elle ne devienne sucrée et ne s'acidifie pendant le stockage.
Ajouter la confiture à la densité désirée, ajouter le jus de citron et les feuilles de menthe lavées 5 minutes avant de retirer la confiture de fraises du feu.
La dernière étape consiste à répartir la confiture déjà cuite à la densité souhaitée dans des bocaux et à stériliser pendant environ 10-15 minutes.
Retournez ensuite les bocaux et laissez-les reposer et refroidir. Après refroidissement complet, ils peuvent être stockés dans un endroit sombre et sec.
Par conséquent, si la confiture est bien scellée et cuite correctement, elle peut durer jusqu'à deux ans, voire plus, dans votre garde-robe ou votre sous-sol.
Une fois que vous l'ouvrez pour manger délicieux de confiture de fraise préférée, peut être conservé pendant environ trois semaines et au réfrigérateur - beaucoup plus longtemps.
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