2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Il faut beaucoup de connaissances, d'imagination, de créativité et de talent pour préparer des plats délicieux et impressionnants. Mais entre autres, les bons chefs ont une sérieuse dose de créativité avec laquelle ils parviennent à extraire le goût des produits et à le combiner avec d'autres saveurs, afin d'obtenir ces combinaisons appétissantes inoubliables que nous ne cessons de nous rappeler et de rechercher.
Et dans cette entreprise, bien sûr, personne n'est seul. Pour aider dans la cuisine et les grands chefs, et ceux qui aiment juste cuisiner, sont les centaines, voire les milliers d'arômes de la nature - épices, découvert et cultivé dans toutes les parties de la planète.
Voici les plus populaires d'entre eux dans le monde:
Cannelle
Qu'elle soit en poudre ou en bâton, la cannelle est une épice incontournable dans les desserts et notamment dans ceux à base de pommes, poires, pêches ou abricots.
Il est très apprécié dans la cuisine orientale, comme dans une recette très savoureuse de poulet aux abricots. Aussi appelée écorce aromatique, cannelle fait des merveilles lorsqu'il est combiné avec plus d'épices et surtout des clous de girofle, de la muscade et de la coriandre.
On le trouve également dans de nombreux mélanges d'épices célèbres tels que le garam masala, le pain aux épices et est même un ingrédient merveilleux dans un mélange d'épices pour vin chaud.
Des bâtonnets peuvent être ajoutés au thé, au lait, à la crème ou même au vin pour faire une délicieuse sangria maison.
La cannelle est également considérée comme un aphrodisiaque, c'est l'un des nutriments aux propriétés antioxydantes les plus fortes. Comme les légumes et les fruits, la cannelle est très riche en fibres, qui représentent la moitié de son poids.
Curcuma
C'est une petite racine qui est le plus souvent consommée sous forme de poudre car c'est la plus pratique.
Le curcuma est apprécié dans les cuisines d'une grande partie du monde, principalement parce qu'il se marie parfaitement avec tout et qu'il a la capacité d'adoucir le piquant des piments forts. Avec sa jolie couleur jaune et son goût délicat et piquant (mais pas épicé), Safran des Indes est également connu sous le nom de "safran d'Inde". Il a aussi l'avantage de donner une très belle couleur aux aliments, ainsi que de nombreux mérites pour la santé humaine.
Grâce aux huiles essentielles qu'il contient, le curcuma possède également des propriétés qui favorisent la digestion, c'est un puissant agent antioxydant et anti-inflammatoire.
Le curcuma convient vraiment à tous les plats, mais selon les bons chefs, son goût se combine mieux avec du poulet rôti, différents types de sauces et de poissons, ainsi que de nombreuses salades.
Thym
C'est une herbe très savoureuse et très aromatique que l'on trouve dans presque toutes les cuisines du monde. Il en existe trois types - le thym citronné, qui, comme son nom l'indique, a l'arôme de citron, de serpolet et de serpolet thym.
Le thym fait partie des grands classiques de la cuisine. On le trouve dans les sauces tomates et de nombreuses garnitures, ainsi que sur le poulet rôti, le poisson et même en tisane.
Le thym est également un antiseptique très puissant, particulièrement recommandé pour les troubles intestinaux et respiratoires. En gargarisme ou sous forme de bain de bouche, il est également très efficace pour nettoyer les plaies. Il est aussi souvent utilisé pour parfumer les vêtements.
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