2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Nous vous proposons une liste détaillée des aliments avec lesquels vous pouvez vous empoisonner le plus souvent. La chose étrange est que presque tous les produits ici sont parmi les plus utiles et les plus nutritifs qui nécessitent une alimentation équilibrée. Mais malheureusement, ils cachent des pièges à nourriture désagréables.
1. Jaunes lâches
Avec le boom de la salmonelle ces derniers temps, les œufs sont en haut de notre liste. Le risque n'est pas si grand, mais si vous préparez des œufs pour de jeunes enfants ou des adultes ou pour toute personne ayant un système immunitaire faible, faites bien cuire les œufs pour tuer les bactéries. Les œufs brouillés, durs ou bien frits sont les plus sûrs.
2. Poulet grillé
Vous devriez manger du poulet grillé pendant qu'il est encore chaud, car si on le laisse refroidir quelques heures à température ambiante, toutes les bactéries présentes dans le poulet commenceront à se multiplier. Cela s'applique également lorsque vous rôtissez du poulet à la maison, au cas où vous vous poseriez la question.
Le moyen le plus rapide de refroidir le poulet est de le déchirer en morceaux jusqu'à ce qu'il atteigne une température sûre et de mettre les restes au réfrigérateur. Si vous cuisinez du poulet à la maison, ne le lavez pas pour éviter de propager les bactéries. Au lieu de cela, essayez de le faire cuire à la bonne température, qui devrait être de 70 degrés Celsius à l'intérieur, en vérifiant avec un thermomètre à viande.
3. Foie de poulet
Certaines personnes aiment manger des foies de poulet moins cuits, mais c'est un mauvais choix car le foie peut être infecté par Campylobacter. Le foie doit également être cuit à au moins 70 degrés de température interne et a une texture cassante.
4. Burgers
Le bœuf, le porc ou la volaille peuvent être un terrain fertile pour les bactéries. Tous les virus présents à la surface de la viande, avant d'être hachés, finissent par se propager au cours du processus de digestion. La couleur n'est pas non plus un indicateur fiable pour savoir si le hamburger est suffisamment cuit. Par conséquent, la température interne doit être mesurée avec un thermomètre spécial et être d'au moins 70 degrés.
5. Thon
Si vous pensez pouvoir dire si un poisson est gâté par l'odeur, vous vous trompez peut-être. Lorsque le poisson cru n'est pas stocké correctement, il peut provoquer ce qu'on appelle un empoisonnement stromboïde et ne développe pas d'odeur, vous ne pouvez donc pas le sentir. Le thon a tendance à provoquer ce type d'empoisonnement, tout comme le lépreux, le mahi-mahi et les escargots de mer.
Les poissons infectés par cette bactérie peuvent avoir un goût de brûlé ou épicé et peuvent provoquer une éruption cutanée sur le visage ou le haut du corps, ainsi que les symptômes habituels d'une intoxication alimentaire. Ce poisson doit être cuit à une température interne de 60 degrés.
6. Salades vertes
Vous serez peut-être surpris de trouver des salades dans la liste des aliments qui peuvent vous empoisonner, mais c'est un bon rappel que vous devez bien les laver ou les faire cuire avant de manger. En général, les salades ne sont pas cuites, mais consommées crues et doivent être très bien lavées pour réduire les risques d'intoxication. Certains d'entre eux ont été traités avec trop de pesticides.
7. Pousses
L'environnement chaud et humide dont les germes ont besoin pour se développer est également un foyer privilégié pour de nombreuses bactéries. Au fur et à mesure de sa croissance, les bactéries pénètrent dans la plante elle-même, donc le laver peut ne pas suffire. Il est plus sûr de cuisiner avant de manger, car il n'y a pas d'autre moyen d'éviter les bactéries.
8. Salade de pommes de terre
La salade de pommes de terre maison présente un risque de contamination microbienne. Ce n'est pas la mayonnaise qui est le problème, ce sont les pommes de terre elles-mêmes. Les pommes de terre molles, tranchées et cuites sont beaucoup plus accessibles aux bactéries que les pommes de terre crues entières.
9. Melon
En général, nous ne prenons pas la peine de laver les melons ou autres fruits à écorce dure, car nous ne les consommons pas, mais lorsque nous coupons le fruit, les bactéries de l'écorce se répandront à l'intérieur. Pour ce faire, ne vous contentez pas de rincer les melons, mais lavez-les et séchez-les bien avant de les couper.
10. Cidre de pomme
Le cidre de pomme frais peut être infecté, car une fois les pommes pressées, toute bactérie à la surface peut se retrouver dans la boisson.
11. Concombres
Les concombres ont été récemment au centre de plusieurs empoisonnements à la salmonelle. Contrairement aux autres légumes, ils sont presque toujours consommés crus, vous pouvez donc facilement attraper les virus de leur surface, car le couteau les propage pendant la coupe.
12. Haricots rouges
Les bactéries ne sont pas le problème avec cet aliment, mais un type spécial de lectine. La lectine est une protéine, et ces haricots en contiennent un type spécial qui, s'il n'est pas bien cuit, peut provoquer des vomissements et de la diarrhée. Il ne suffit pas de faire tremper les haricots, faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant au moins une demi-heure.
13. Tous les gâteaux et tartes fourrés à la crème
Photo: VILI-Violeta Mateva
Ces délices sont faits à la main puis consommés directement sans autre cuisson, il faut donc espérer que celui qui les a préparés était avec les mains propres. Il y a un autre problème avec les bactéries qui peuvent survenir avec un mauvais stockage des produits laitiers.
14. Farine
La farine est fabriquée à partir de céréales et si elles contiennent des insectes, elles peuvent également survivre au processus de broyage et se retrouver dans votre nourriture. Lavez-vous toujours les mains après avoir travaillé avec de la farine.
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