2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Comme dans la plupart des cuisines nationales, en russe, pour le dessert, diverses spécialités sucrées sont servies. Ce sont généralement du pain d'épice, des gâteaux au fromage cottage, des cornichons, des biscuits, des puddings, des mousses ou gelée. Ces derniers sont particulièrement intéressants, car bien qu'ils n'aient pas été inventés en Russie, ils sont devenus un dessert russe.
Gelée en principe, ils peuvent être préparés à partir de n'importe quel fruit et n'importe quel arôme et être additionnés de crème ou de noix, mais doivent inclure de la gélatine, d'où vient le mot. gelée. Voici quelques-unes des recettes les plus courantes pour faire des gelées:
Gelée de myrtilles
Produits nécessaires: 1 1/2 c. myrtilles, 18 g de gélatine, 3 c. eau, 150 g de sucre, vanille ou autre arôme de votre choix
Mode de préparation: Faire fondre dans 3/4 c. eau gélatine ajouter le sucre et la vanille. Après un mélange minutieux, le mélange est filtré et le jus de myrtille préalablement pressé y est ajouté. Ajoutez le reste d'eau à ce liquide, remuez à nouveau, versez dans des tasses ou des bols et laissez reposer quelque temps au réfrigérateur. Après environ 1 heure, la gelée peut être servie garnie de myrtilles ou d'autres fruits
Gelée de chocolat
Produits nécessaires: 1 chocolat, 3/4 c. eau, 14 g de gélatine, 3 cuillères à café de crème, 50 g de sucre, vanille
Mode de préparation: Faire fondre la gélatine dans l'eau et ajouter le chocolat prérâpé, le sucre, la vanille et la crème. Porter à ébullition, filtrer et remuer. Verser ensuite dans des bols adaptés et laisser reposer au froid jusqu'à ce que la gélatine durcisse.
gelée de fraise
Produits nécessaires: 550 g de fraises, 310 g de sucre, 2 1/2 c. eau, le jus de 1 citron, 1 1/2 c. vin blanc, 1 1/2 c. crème, 320 g de sucre, vanille
Mode de préparation: Faites bouillir 200 g de sucre avec 1 1/2 c. d'eau, puis mettez-y 400 g de fraises. Tout cela est bouilli pendant environ 3 minutes et laissé sous un couvercle pendant 2 heures. Le jus est pressé et la gélatine, préalablement dissoute dans 1 cuillère à café, y est ajoutée. l'eau, le vin et le jus de citron, mélanger et verser dans des moules que l'on laisse refroidir au réfrigérateur. Pendant ce temps, mélanger les fraises restantes avec le sucre restant et verser sur les bols de gelée, et enfin ajouter la chantilly avec la vanille. Le tout reste au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse suffisamment, puis il est prêt à servir.
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