2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Si vous aimez le chou-fleur et les oignons rôtis, alors la recette dans laquelle ils sont caramélisés à partir de leurs propres sucres est faite pour vous. La combinaison avec les épinards le rend non seulement délicieux mais aussi sain.
Le chou-fleur rôti aux échalotes et aux épinards est consommé à la fois comme plat autonome et comme accompagnement de plats locaux. Il se marie très bien avec les côtelettes de porc.
Si le plat doit être préparé en accompagnement, il faut commencer par sa préparation, car cela demande plus de temps. À la fin de la cuisson du chou-fleur et de l'oignon, vous pouvez commencer à préparer le plat principal.
Les échalotes, également connues sous le nom de Vlachs, Scalon, oignons de Valachie, petit ail, oignons serbes, peuvent être remplacées par des oignons ordinaires si vous ne les trouvez pas en magasin.
Chou-fleur rôti aux échalotes et épinards
Produits nécessaires: 1 petite tête de chou-fleur, 150 g d'échalotes, 2-3 c. huile d'olive, sucre, sel, poivre noir fraîchement moulu, 1-2 c. vinaigre balsamique, une poignée de pousses d'épinards
Mode de préparation: Le chou-fleur est divisé en roses, les plus grosses étant coupées en deux ou quatre. Les échalotes sont pelées et coupées en deux, et les têtes plus grosses - en quatre.
Le four est chauffé à 200 degrés. Une grande plaque était recouverte de papier cuisson. Dans celui-ci sont disposés les roses de chou-fleur et les échalotes hachées. Assaisonner avec beaucoup de sel et de poivre noir fraîchement moulu et saupoudrer d'huile d'olive. Bien mélanger les légumes pour un goût uniforme. Répartir uniformément dans une rangée.
Placer le moule à mi-hauteur dans le four et cuire 30 minutes. Sortez les légumes du four et saupoudrez de vinaigre balsamique. Mélanger et remettre au four 15 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, les épinards sont légèrement bouillis. Certains préfèrent l'ajouter frais.
Retirer le chou-fleur et l'oignon du four et laisser refroidir. Mélanger avec les épinards et saupoudrer d'un peu de vinaigre balsamique et de sel de Maldon. Il peut être remplacé par de la mer ou de la pierre, à condition que sa quantité soit réduite de moitié. Le plat est servi légèrement frais.
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