2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Pour comprendre les similitudes et les différences entre la cuisine macrobiotique et végétarienne, nous devons connaître leurs principes.
Le terme « macrobiotique » a également été utilisé par Hippocrate. Il décrit généralement les personnes à longue durée de vie. D'autres anciens érudits ont utilisé le mot pour décrire un mode de vie équilibré qui comprenait une alimentation saine, de l'exercice et un équilibre émotionnel.
Aujourd'hui, les macrobiotiques redeviennent très populaires, notamment aux États-Unis, où les problèmes d'obésité, de diabète et de cancer du côlon sont très fréquents.
Les principes les plus fondamentaux de la macrobiotique sont multiples: utilisation d'aliments traditionnels et locaux (céréales complètes, légumineuses et légumes locaux dans l'alimentation); aliments à base de soja; légumes de mer; des algues et quelques petits poissons blancs; crustacés.
Ce dernier peut remplacer complètement la volaille ou d'autres viandes. Le sel et le sucre sont également complètement supprimés du menu, les remplaçant par des édulcorants naturels (sirop de riz, miel, sirop d'agave) et du sel de mer de la région où vous habitez.
Un autre point clé dans l'application de la macrobiotique est la philosophie de la vie. Selon elle, les maladies sont un moyen pour notre corps de nous orienter vers la bonne alimentation. Vivre en harmonie avec l'environnement est essentiel.
Par conséquent, la nourriture locale est importante - fruits, légumes, céréales. Les aliments emballés qui contiennent des additifs inorganiques et des conservateurs sont complètement exclus.
L'activité physique est également un élément important du système. Il est préférable qu'il soit effectué dans la nature, ainsi que des exercices d'étirement, appelés méridiens en macrobiotique et caractéristiques du yoga.
Le végétarisme, d'autre part, est aussi une culture alimentaire. Il exclut tous les aliments d'origine animale et tous les aliments d'origine animale pour diverses raisons. Cela inclut les produits de la pêche.
Cependant, il existe plusieurs types de végétariens selon les aliments d'origine animale présents:
Faux végétariens - consommer du poisson, des fruits de mer ou du poulet. À l'exception du poulet, cette sous-espèce est la plus proche du type de régime macrobiotique.
Semi-végétariens - consommant des œufs, du lait et leurs dérivés.
Vrais végétariens - ne consommez rien d'origine animale ou avec la présence de produits d'origine animale.
Végétariens extrêmes - végétaliens, foodists crus - une forme de vrais végétariens, ne consommant que des aliments crus.
En plus de la nourriture consommée, les deux cuisines présentent plusieurs autres différences. L'application du régime microbiotique est plutôt une adhésion à un certain régime et philosophie, donnant un nouveau mode de vie. En revanche, dans le végétarisme, chacun choisit quoi et comment consommer en fonction de sa compréhension et de ses besoins.
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