2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine macrobiotique n'est pas très connue en tant que concept. L'étude de la macrobiotique a commencé dans l'Antiquité. Plus tard, en 1950, il a été introduit en Europe par le scientifique George Osawa.
En fait, la macrobiotique est un mode de vie, ou plus précisément une vie saine. Cela inclut non seulement la nourriture, mais aussi la philosophie de vivre en harmonie avec la nature. La cuisine macrobiotique rappelle quelque peu le végétarisme, mais aussi différente de celui-ci. Après les années 50 du 20e siècle, ce type de cuisine devient de plus en plus populaire et prend de l'ampleur.
Sur quoi repose la philosophie - chaque aliment que nous mangeons détermine notre tonus et notre bonheur, ainsi que notre santé. Selon la compréhension de la cuisine macrobiotique - moins les aliments que nous consommons sont traités thermiquement, plus nous mangerons sainement. Dans le même temps, aucun type de transformation des aliments n'est refusé.
Ce type de régime repose sur une cuisine équilibrée et des modes de cuisson plus traditionnels. Cette cuisine ne nous oblige pas à manger certains aliments spécifiques à une zone géographique particulière - dans le régime macrobiotique, nous pouvons manger les aliments que nous considérons nécessaires et qui nous donnent la force et la santé nécessaires.
Ce qui est souligné dans la macrobiotique, ce sont les grains entiers, ainsi que les légumes, les fruits et les produits à base de soja. Les grains entiers peuvent convenir à la région, ce qui facilite encore plus ce régime. Ce qui est le plus consommé dans la cuisine macrobiotique sont le riz brun, le blé, l'avoine, les légumineuses, les légumes, de nombreux fruits, les tisanes, les épices épicées, les noix, les graines et les boissons qui n'ont pas d'effet vivifiant.
Il existe plusieurs types de légumes qui ne sont pas particulièrement recommandés comme les aubergines, les poivrons, les tomates, mais peuvent être consommés sans mélanger avec d'autres produits. Parmi tous ceux-ci, le riz brun, les légumineuses, les algues et la soupe miso devraient être les plus consommés. Le régime macrobiotique, bien que très proche du végétarisme, permet de manger de la viande, et il est fortement recommandé de manger du poisson.
Le miso est une soupe japonaise à base de soja. La cuisine macrobiotique permet de manger du poisson. La quantité de nourriture dépend de plusieurs facteurs - saison, profession, sexe, âge, santé, climat. La plupart des aliments sont cuits à la vapeur, blanchis, cuits au four ou bouillis. Il peut également être frit dans la cuisine macrobiotique.
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