2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La table d'hiver bulgare traditionnelle ne serait pas comme ça si elle manquait de cornichons. Dans presque chaque maison ou sous-sol, plusieurs pots de délices faits maison sont déjà préparés, mais si vous avez tardé à les préparer, voici les trois meilleures recettes de cornichons royaux. Ils ont un excellent goût et sont extrêmement faciles à préparer.
Avec un goût de tradition ou de cornichon royal traditionnel
Pour préparer cet hiver, vous avez besoin d'un bocal, d'une cuillère à café de sel, de trois cuillères à soupe de sucre, de deux aspirines en poudre, d'une tasse de café remplie de vinaigre, de chou-fleur, de piments cambi ou, si vous préférez, de poivrons rouges, carottes, céleri, persil et chou.
Au fond du pot, mettez les produits liquides et les épices - sel, sucre, aspirine et vinaigre. Bien agiter pour mélanger. Ensuite, mettez les produits restants - chou-fleur, poivrons hachés, carottes, céleri, persil et chou, en essayant de les garder serrés et de ne laisser aucun espace dans le plat. Complétez avec de l'eau froide. Le cornichon est prêt. Mettez le bouchon sur le pot en le serrant avec une tondeuse. Bien agiter pour enfin mélanger l'aspirine et les autres ingrédients. Pas besoin de stériliser.
L'hiver pour les coucous plus sophistiqués ou le cornichon Sofia
Il te faut cinq kilos de piments cambi, un kilo de carottes, une tête de chou-fleur, un litre de vinaigre, une cuillère à café de sucre, une cuillère à café de miel, une cuillère à café de sel, une botte de céleri, cinquante grammes d'ail, trente grains de poivre noir, quinze comprimés d'aspirine.
Dans un grand bol, hacher les légumes. Chauffer le vinaigre, le sucre, le miel et le sel. Le but est d'obtenir un mélange homogène. Une fois refroidi, mélangez-le avec les légumes. Laisser reposer pendant cinq heures, puis ajouter l'aspirine, qui doit être réduite en poudre. Laissez reposer le cornichon presque fini pendant une journée, puis répartissez-le dans des bocaux. Fermez-les avec des bouchons à vis, car la cuisson n'est pas nécessaire.
Fruits de mer ou cornichon royal au sel de mer
Pour ce type d'hiver, vous avez besoin de quatre kilogrammes de chou-fleur, trois kilogrammes de kambi, un kilogramme de carottes, de céleri. Il est également nécessaire de préparer la marinade. Pour cela, vous avez besoin de dix-huit cuillères à café d'eau, huit cuillères à café de vinaigre, six cuillères à café de sucre et deux cuillères à café de sel marin.
Remuez la marinade jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. Les produits sont coupés dans un grand bol et versés avec. Laisser reposer 12 heures en remuant plusieurs fois. Remplissez ensuite des pots de trois litres en ajoutant 4 aspirines dans chacun. Ils ne sont pas aspirés.
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