2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les chameaux sont une excellente source de lait et de viande et, selon certains nutritionnistes, contiennent beaucoup plus de substances que le lait et la viande de vache traditionnels.
Viande de chameau appartient aux viandes rouges, mais contrairement à elles, il y a moins de gras. Il est principalement consommé dans des pays comme l'Arabie saoudite, la Syrie, l'Égypte, la Libye, le Soudan, l'Éthiopie, le Kazakhstan et la Somalie.
Il est également extrêmement savoureux et est considéré comme un mets délicat. Il est servi dans les meilleurs restaurants d'Abu Dhabi, Dubaï et Riyad. Le chameau est un incontournable au menu des mariages arabes.
Le chameau a une teneur élevée en minéraux et vitamines. Non seulement il est riche en protéines, mais il est également faible en cholestérol, ce qui le rend très approprié pour les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète. Le cholestérol dans cette viande est encore plus bas que dans le poulet et la dinde, et en même temps la viande de chameau est beaucoup plus nutritive.
Vitamine A et B, qui contenu dans la viande de chameau agissent comme antioxydants et améliorent l'élasticité de la peau et de la membrane cellulaire. La vitamine B est également utilisée comme auxiliaire dans la conversion du glucose en énergie, ainsi que pour renforcer le système nerveux.
En 1kg viande de chameau contient seulement 1000 calories, 9 g de matières grasses et 213 g de protéines. Il a un goût proche du pur bœuf. Il est également important à quel âge l'animal a été abattu, car la viande des vieux chameaux est de plus en plus dure à mâcher. Nécessite une cuisson plus longue que les viandes traditionnelles.
On pense que la partie la plus savoureuse du chameau est la bosse, où il a le plus de gras et la viande est la plus tendre.
Le chameau est le plus souvent consommé sous forme de steaks, mais il fait aussi de merveilleux ragoûts. Dans des cas particuliers, il est préparé entier chameau farci.
Dans le monde arabe, ils prétendent que le chameau guérit diverses maladies:
• Fièvre avec grippe, sciatique et douleur à l'épaule;
• La soupe à la viande de chameau renforce la cornée et aide à lutter contre la cécité des yeux;
• L'huile de bosse de chameau soulage la douleur des hémorroïdes.
• Élimine également les vers et les ténias;
• Les poitrines de chameau séchées traitent l'asthme, surtout si elles sont consommées avec du miel;
• En raison de la faible teneur en matières grasses avec le chameau perdre du poids avec un régime et l'obésité;
• Le foie de chameau apaise la toux et liquéfie les sécrétions.
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