Viande Hachée De Soja - Ce Que Nous Devons Savoir

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

C'est une excellente alternative à la viande soja. Ce produit a longtemps été largement utilisé par les végétariens et les personnes qui mènent une vie saine.

Avant d'allumer viande hachée de soja au menu vous devez en savoir plus à ce sujet - avantages, inconvénients et, surtout, contre-indications.

Viande hachée de soja est un produit indispensable dans l'alimentation des végétariens. Il peut littéralement remplacer les protéines animales pour ces personnes.

Avantages pour la santé de la consommation de viande hachée de soja

- Effet bénéfique sur la microflore intestinale;

- Régulation du système nerveux central;

- Prévention des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins;

- Récupération des cellules cérébrales;

- Effet positif sur la capacité de concentration et de mémorisation;

- Élimination progressive des métaux lourds et des radionucléides de l'organisme. En raison de cette propriété de la viande de soja, son utilisation est assimilée à une procédure de dialyse (purification du sang);

- Prévention de l'ostéoporose;

- Renforcement de l'immunité;

- Prévention des premiers signes de l'âge;

- Inhibition du développement des cellules cancéreuses;

- Régulation du cycle menstruel chez la femme;

- Soulager les symptômes de la ménopause.

Il est à noter que viande de soja pendant la cuisson, il augmente de volume de deux et parfois de trois fois. Il ne faut donc pas mettre trop de produit de cuisson sec.

Si vous décidez de régulièrement manger de la viande hachée de soja, alors assurez-vous de surveiller la quantité dans votre alimentation. Il est recommandé aux femmes de consommer 100 g du produit trois fois par semaine. Chez l'homme, la norme est différente: 100 g au maximum une fois tous les sept jours, car la consommation de soja est associée à la sécrétion d'hormones féminines.

Il convient également de se rappeler que vous devez manger des plats de viande hachée de soja au moins 4 heures avant le coucher.

Il n'est pas recommandé de donner viande de soja pour les enfants, car le produit contient des isoflavones, qui ont un effet négatif sur le fond hormonal d'un organisme en croissance. Cela est particulièrement vrai pour les filles.

De plus, en raison de la forte concentration d'isoflavones, qui affectent fortement le fond hormonal, le soja ne doit pas être consommé par les femmes en travail.

Cuisson de la viande hachée de soja

Comme nous l'avons déjà précisé, la viande hachée de soja est une alternative à la viande hachée animale classique. Par conséquent, vous pouvez l'utiliser dans la plupart des recettes dans lesquelles vous mettez de la viande hachée. Par exemple, vous pouvez préparer une moussaka végétarienne en ajoutant les habituelles aubergines, courgettes, tomates, pommes de terre et garniture en plus du produit de soja.

Une option est de faire une sauce à spaghetti avec du soja haché. Vous obtiendrez vos spaghettis bolognais préférés ou tout simplement l'équivalent de spaghettis hachés improvisés.

Vous aimez les aubergines farcies à la viande hachée et les courgettes à la viande hachée ? Eh bien, je dois vous dire que même dans ces recettes, vous pouvez toujours miser sur le produit à base de soja. Il en va de même pour la tarte à la viande hachée. Ou du chou avec de la viande hachée.

Mais il y a une particularité. Avant de prendre cuisson de la viande hachée de soja, vous devez lire quelques conseils. Ordinaire sur l'emballage du produit, vous pouvez lire comment traiter exactement le hachis de soja avant de le mettre au four par exemple.

Le soja haché est une source de protéines facile à utiliser et peu coûteuse. La viande hachée de soja est fabriquée à partir de farine de soja et peut être laissée intacte ou assaisonnée de curry, de poivre noir, de piment de la Jamaïque, de cumin, d'ail, d'oignon et/ou de vin rouge pour imiter le poulet, la saucisse ou le bœuf haché. Vous pouvez acheter haché de soja séché en paquets. Vous pouvez le trouver dans presque tous les grands marchés ou magasins spécialisés pour une alimentation saine et le végétarisme.

Voici un exemple de façon de traiter le hachis de soja:

étape 1

Apportez 3/4 tasse à 1 tasse de bouillon de légumes préparé (ou de l'eau avec du bouillon de légumes en dés à l'intérieur) à ébullition sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Étape 2

Verser le bouillon de légumes bouillant sur 1 tasse de granulés de soja hachés. Couvrir le plat et laisser reposer quelques minutes pour bien hydrater et gonfler.

Étape 3

Assaisonnez le haché de soja comme vous le souhaitez. Utilisez un mélange d'épices préemballé pour les grillades, un mélange de poulet, barbecue, ail et oignon ou vos épices préférées.

Étape 4

Ajoutez du soja haché aux recettes en l'utilisant dans une sauce à spaghetti, des tacos, des casseroles ou d'autres plats préférés. Il convient à toutes les sauces aromatiques.

Étape 5

Utiliser du soja haché comme une viande animale hachée normale. Refroidir et utiliser dans quelques jours ou congeler pour une consommation future.

Que devons-nous savoir d'autre sur les produits à base de soja ?

Tous les avantages potentiels du soja s'accompagnent d'une mise en garde importante: pour les extraire, vous devez choisir des formes de soja peu transformées - pensez au tempeh, au tofu, au miso et à l'edamame.

Ces aliments servent l'ensemble de l'emballage alimentaire du soja sans sucre ajouté, graisses malsaines, sodium ou conservateurs que vous trouvez généralement dans les aliments hautement transformés.

Les saucisses de soja en tant que substituts de viande, les barres de soja, les yaourts au soja ou les poudres de protéines ne contiennent généralement que des isolats de protéines de soja et non des nutriments provenant du soja entier. Tout comme les autres aliments transformés, ils ont une densité nutritionnelle plus faible.

L'élimination des protéines d'autres enzymes et bactéries nécessaires à la digestion affecte la qualité nutritionnelle, explique le Dr Taz Bhatia, MD et auteur de What Doctors Eat.

Quant à savoir à quelle fréquence devriez-vous manger du soja? Comme pour tous les aliments, la modération est la voie à suivre. Dans l'ensemble, trois à cinq portions d'aliments à base de soja peu transformés par semaine conviennent parfaitement, dit Bhatia. Si vous n'êtes pas sûr ou avez un problème de santé (comme une hypothyroïdie), demandez à votre médecin la prochaine fois que vous discuterez de votre régime alimentaire.

Selon ce que vous mangez chaque jour, les aliments à base de soja tels que le tofu, le lait de soja, le miso, le tempeh et l'edamame peuvent sembler être des aliments sains classiques. Mais pour les végétariens, végétaliens et autres qui comptent sur cette alternative courante à la viande, les aliments riches en soja ont acquis une réputation controversée. Certaines recherches publiées précédemment peuvent être carrément effrayantes, avec des allégations selon lesquelles une consommation accrue de soja peut perturber vos hormones, votre thyroïde et éventuellement provoquer un cancer. La recherche moderne réfute ces rumeurs et ajoute qu'une consommation modérée de soja est plutôt bénéfique. Cependant, les scientifiques ne cachent pas que les recherches sur le soja se poursuivront à l'avenir.