2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'huile liquide de graines de soja a été extraite il y a environ 6 000 ans en Chine. Elle est ensuite adoptée comme plante sacrée en Corée et au Japon. Sinon, ses lieux d'origine sont l'Extrême-Orient, le Don et le Kouban.
Ce n'est pas un hasard si cette légumineuse est très appréciée car elle se classe au premier rang des plantes similaires en termes de teneur en substances biologiquement actives. De plus, la digestibilité du soja par l'organisme est la plus élevée.
N'arrivant en Europe qu'au XXe siècle, le soja a pris sa place sur la table des Européens, les Britanniques étant les plus fervents fans de produits à base de soja. Leur pain diététique Cambridge, fabriqué à partir de farine de soja, est connu pour sa composition unique en vitamines et minéraux.
L'huile de soja est obtenu à la suite des processus de pressage et d'extraction. Il a une légère teinte jaune paille et a une odeur très spécifique et forte. Seule sa forme raffinée est utilisée pour la consommation. L'affinage et la désodorisation lui confèrent transparence et une douce teinte rose. L'huile de soja prend la tête parmi toutes les autres huiles.
Ce produit contient des lécithines utilisées dans les industries pharmaceutiques et alimentaires. Cette base produit des savons et des détergents, des plastiques, des peintures et des huiles synthétiques, très respectueux de l'environnement. Cette huile est douce même sur la couche d'ozone.
Huile de soja brute a une couleur agréable en marron avec un léger verdâtre, et la version raffinée est jaune clair. En cuisine, il convient à la friture. Il ne doit être conservé au froid que dans un récipient en verre fermé.
L'huile de soja froide est la plus bénéfique car elle contient le plus de nutriments. Cependant, il a une odeur et un goût très prononcés et caractéristiques et donc tout le monde ne l'aime pas.
L'huile de soja non raffinée est hydratée et cela prolonge sa durée de conservation, et elle contient également beaucoup de nutriments, en particulier la lécithine, qui a un effet bénéfique sur l'activité cérébrale. Il ne doit pas être frit avec, car il devient cancérigène, mais il convient aux salades.
L'huile de soja raffinée est populaire en Extrême-Orient, où elle est originaire. Il est inodore et a un goût agréable. Utilisé pour les apéritifs froids et pour la friture des légumes. Il ne contient presque pas de vitamines et ne peut pas être utilisé comme remède, mais c'est une alternative aux graisses animales.
L'huile de soja a un effet bénéfique sur la fonction cérébrale, pour normaliser le taux de cholestérol et pour améliorer la fonction sexuelle chez les hommes. La prévention concerne les maladies du tube digestif, le système immunitaire et les troubles métaboliques.
L'huile de soja a une présence significative dans les cosmétiques pour hydrater et nourrir la peau. Il est idéal pour rajeunir et tonifier le visage, pour lequel les phytostérols qu'il contient sont favorables.
La lécithine qu'il contient est utilisée dans l'industrie de la confiserie et en pharmacologie, et le tocophérol soutient la fonction rénale et est efficace contre le stress et la dépression.
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