2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Si nous parlons des traditions culinaires dans différents pays et que nous nous concentrons sur le Mexique, nous ne pouvons pas relier le nom du pays et le maïs et les piments forts. Ce sont les cultures les plus précieuses, léguées depuis l'époque des Aztèques, qui continuent d'être cultivées aujourd'hui et servent de base à de nombreux plats traditionnels.
Au Mexique, on peut distinguer différents types de piments, mais parmi les plus populaires se trouve le chipotle. Il s'agit d'un piment jalapeno séché et torréfié, qui a d'abord été cultivé à Jalapa, la capitale de Veracruz. Il a un goût extrêmement épicé et est largement utilisé pour la préparation du célèbre guacamole, ainsi que pour de nombreuses autres sauces.
Fabriqué à l'origine uniquement avec de l'ail, de l'avocat et des piments, le guacamole mexicain peut maintenant être trouvé dans une variété de variantes, même avec des tomates douces ajoutées. Le broyage des piments peut être remplacé par l'ajout de sauce Tabasco, mais les meilleurs restaurants mexicains continuent de préparer le guacamole selon des traditions anciennes et éprouvées.
À cet égard, l'une des chaînes mexicaines populaires, connue bien au-delà du Mexique pour son guacamole, a récemment publié le secret de sa recette, qui est écrit ci-dessous. Cependant, il est important de savoir que bien que facile à faire, il est extrêmement important de choisir les produits les plus frais et les plus frais pour que votre guacamole ait l'air vraiment mexicain. Voici la recette en elle-même:
Produits nécessaires: 2 pièces avocat, 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé, 2 cuillères à soupe de coriandre, 1/4 cuillère à café d'oignon rouge râpé, 1/2 piment jalapeno finement haché avec des graines, 1/4 cuillère à café de sel.
Mode de préparation: Coupez l'avocat en deux et séparez soigneusement le noyau. Eplucher et mettre avec le jus de citron et le sel dans un petit bol, dans lequel il est écrasé avec une fourchette ou presser jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajouter le reste des ingrédients et remuer à nouveau. Tellement préparé guacamole peut être servi sur des pains de maïs traditionnels, connus dans le monde entier sous le nom de tortillas.
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