2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Le plat Mole Poblano est traditionnel pour la cuisine mexicaine et l'une des fiertés du pays exotique. Faire cette spécialité à la maison pour les Mexicains signifie une grande fête, un anniversaire ou simplement des vacances spéciales.
Bien que cela nécessite un peu de préparation et de temps de préparation, le résultat final fera certainement que vos invités se lèchent les doigts.
Le mot "taupe" vient des mots dialectaux typiquement mexicains "milli" et "molli", qui signifie fiction. "Mole" est en fait la sauce, qui est l'élément clé du plat, tandis que "Poblano" signifie simplement du poulet frit.
En plus de ce plat, la taupe est utilisée pour préparer toutes sortes de viandes, œufs au plat, enchiladas et autres. Si vous aussi vous voulez profiter de la cuisine mexicaine parfumée, aujourd'hui nous vous présenterons le chemin préparation de Mole Poblano.
Les produits dont vous aurez besoin sont 150 g de piments séchés (vous pouvez aussi utiliser des piments bulgares avec quelques piments forts), 250 ml. bouillon de poulet, 200 g d'oignons, 2-3 gousses d'ail, 40 g d'amandes, 20 g de cacahuètes pelées, 2 pcs. clous de girofle, 1/4 c. poivre noir, 1/4 c. cannelle, 1 pincée d'anis, 200 g de raisins secs, 50 g de chocolat amer, 2 c. huile, sel et 100 g de tomates.
Pour commencer, faites revenir les poivrons dans la poêle. Pendant ce temps, torréfiez légèrement les noix avec toutes les épices puis écrasez-les (elles peuvent être écrasées) avec les raisins secs.
Faire bouillir les tomates et les peler en les débarrassant du jus. Dissoudre le bouillon de poulet dans 250 ml d'eau tiède.
Il est temps d'écraser les tomates et les poivrons. Pendant ce processus, commencez à diluer légèrement avec la moitié du bouillon.
Faites ensuite revenir l'oignon finement haché dans une casserole, où nous ajoutons progressivement la purée de tomates et les poivrons. Ajouter les noix et cuire à feu doux encore une dizaine de minutes.
Nous atteignons la densité requise en ajoutant progressivement le reste du bouillon, et enfin assaisonnons le tout avec des gousses d'ail pressées, du chocolat râpé et 2-3 pincées de sel.
La sauce aromatique préparée est servie, comme nous l'avons dit, avec du poulet frit.
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