Un Petit Voyage à Travers La Cuisine Du Kazakhstan

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Cet article a pour but de vous présenter les principaux plats qui sont consommés dans ce pays et les goûts que les gens y préfèrent. Les plats principaux au Kazakhstan sont principalement de la viande. La cuisine nationale de ce pays se caractérise par une variété de produits spécifiques, qui peuvent être à la fois des produits laitiers et de la viande. Des plats de poisson sont également préparés dans certaines régions du Kazakhstan.

Les traditions de l'hospitalité nomade comprennent de nombreux rituels et coutumes strictement observés à table, ainsi que les exigences de l'ordre des comportements dans les relations humaines. Si vous visitez un local, on vous servira d'abord du lait de chamelle appelé koumiss ou kéfir, suivi d'un thé au lait ou à la crème fouettée, des beignets appelés bauraski, des raisins secs, du fromage fondu naturel sucré appelé irim chic, ainsi que des morceaux de glace séchée.

Vous aurez ensuite l'occasion d'essayer des apéritifs de cheval et de mouton, une saucisse de viande de cheval locale traditionnelle appelée kazu, du filet de cheval salé ou fumé, une saucisse rectale bouillie, séchée ou fumée appelée karta, des poitrines de mouton cuites appelées kabara. Les gâteaux de farine de blé sont invariablement présents à toutes les tables de ce pays. La viande cuite sera généralement servie en gros morceaux entiers.

Il est d'usage que l'hôte coupe la viande devant les invités et traite chacun individuellement. L'hôte présente une tête de bélier spécialement préparée au plus cher invité. L'invité doit le partager entre tous les présents, et doit montrer du respect à chacun. Un excellent ajout au plat principal est le bouillon de viande richement aromatisé appelé sorpa, qui est traditionnellement servi dans des bols spéciaux, sans poignées et appelés bols. Enfin, l'hôte vous servira du koumiss et du thé.

Les plats principaux de la cuisine kazakhe sont préparés principalement avec du bouillon de viande, qui est principalement du mouton, du cheval, du bœuf ou du chameau. Dans la cuisine locale moderne, le bouillon est également bouilli à partir de volaille ou de poisson. Le plus souvent dans les soupes, les hôtes mettent des nouilles ou de la soupe maison, et assez souvent des céréales.

La plupart des plats principaux sont garnis de persil, d'aneth ou de coriandre finement hachés. Certains des plus courants sont le bouillon de poisson appelé balak sorpa, le sorpa au riz, le bouillon au yucca et à la viande, le sorpa au bacon de queue de mouton, la viande et le poisson en kazakh.

Dans cette cuisine, les plats servis après le plat principal sont le plus souvent préparés à partir de mouton, de cheval, de bœuf, de chameau, de volaille, de poisson et de gibier. Les produits à base de viande sont combinés avec de la pâte, différents types de semoule, de légumes ou de brochettes en sont fabriqués. L'un des plats principaux célèbres s'appelle beshbarmak et est préparé pour les vacances. Le plat se retrouve dans les recettes comme la viande en kazakh. Représente de la viande bouillie, des nouilles en forme de grands rectangles et une sucette saturée.

La viande peut être du mouton, du bœuf, du cheval ou du chameau. Traditionnellement, pour accueillir leurs invités, les hôtes abattent un bélier, et le plat de fête contient invariablement de la viande de cheval.

Avant de servir, la viande peut être saupoudrée de persil, d'aneth ou de coriandre hachés. La viande peut également être servie avec de la viande de cheval semi-finie cuite et des pommes de terre. L'autre plat célèbre parmi les habitants s'appelle le kespe avec de la viande.