2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Si vous cherchez un moyen bon marché d'ajouter des fibres et des protéines à votre alimentation, le boulgour peut être tout à fait approprié pour cela. Il s'agit de blé entier cuit à la vapeur puis broyé en morceaux. Le boulgour subit un traitement minimal et conserve donc près de cent pour cent de sa valeur nutritionnelle.
Le boulgour est pauvre en graisses et ne contient ni graisses insaturées ni cholestérol, c'est une source de protéines, ce qui en fait un excellent complément nutritionnel aux régimes hypocaloriques. Riches en fibres, en protéines et faibles en matières grasses, ils peuvent vous faire sentir rassasié sans ajouter un gramme à votre poids. Gardez à l'esprit qu'une tasse de boulgour contient moins de calories, moins de matières grasses et deux fois plus de fibres que le riz brun.
En raison du traitement minimal auquel le boulgour est soumis, il ne perd pas les protéines et les minéraux qu'il contient. Cela signifie qu'il s'agit d'une base diététique idéale qui vous permet de remplacer par elle les sources de protéines plus grasses comme la plupart des viandes.
La fibre insoluble contenue dans le boulgour absorbe l'eau, ce qui incite l'organisme à se débarrasser plus rapidement des déchets et empêche la formation de graisse dans l'organisme. Il contient plus de fibres que l'avoine, le sarrasin et le maïs. Sa capacité à vous rassasier avec beaucoup moins de calories le rend approprié pour les personnes au régime.
Le boulgour fait partie intégrante du régime méditerranéen traditionnel depuis des milliers d'années. Il devient de plus en plus populaire dans les régimes alimentaires sains et végétariens modernes. Il est riche en vitamines telles que le fer, le phosphore et le manganèse, qui complétés en protéines sont proches du profil des légumineuses, et les vitamines complétées en acide folique le rapprochent des épinards, des asperges et des choux de Bruxelles.
Pour augmenter la perte de poids, il est bon de remplacer le riz dans votre alimentation par du boulgour. Il a un index glycémique inférieur à celui du riz blanc, ce qui vous aidera à stabiliser votre taux d'insuline dans le sang et à contrôler votre poids.
Comme vous le savez, vous pouvez remplacer le riz, la viande, l'ajouter à n'importe quel plat ou salade, l'utiliser pour le petit-déjeuner sucré avec une cuillerée de miel sans vous soucier d'avoir perdu les nutriments importants dont votre corps a besoin.
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Boulgour
Le boulgour est un aliment complet à base de céréales, obtenu à partir de céréales blanchies, séchées et broyées, le plus souvent préparées à partir de blé dur ou blanc. L'utilisation du boulgour est depuis longtemps ancrée dans la tradition culinaire des Balkans, du Moyen-Orient et de l'Inde.
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