2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le boulgour est commun sur la table non seulement dans les Balkans. Dans différentes parties du monde, c'est un produit apprécié et souvent préparé. Dans notre pays, vous pouvez le trouver dans presque toutes les épiceries.
C'est un excellent moyen de diversifier votre table et d'essayer quelque chose d'un peu différent. De plus, il s'avère très utile. Le boulgour contient un très haut niveau d'oligo-éléments et de vitamines. Si nous devons le comparer avec du riz non poli, alors dans cette bataille, le boulgour gagnera certainement. Il contient une quantité beaucoup plus importante de vitamines et de protéines et enfin et surtout de fibres.
Nous pouvons trouver boulgour en paquets, comme le riz, vous pouvez également l'acheter en vrac. La couleur varie entre le clair et le foncé, et comme taille, vous pouvez trouver un petit, deux autres options moyennes et un grand boulgour.
Grains grossièrement moulus et entiers boulgour est très approprié pour farcir du sarma ou des poivrons, ainsi que pour préparer la farce de certaines viandes. Remplace idéalement le riz. Si vous souhaitez cuisiner sainement, vous pouvez facilement vous tourner vers les recettes au boulgour.
Si vous souhaitez cuisiner 2 portions d'un plat principal, vous en aurez besoin boulgour environ 1 c. Comme pour le riz, le boulgour doit être bien rincé. Le rapport eau-boulgour est de 2 ½ cuillères à café d'eau pour 1 cuillère à café de boulgour.
Au cas où le liquide ne suffirait pas à ramollir la légumineuse, ajoutez-en plus. La seule chose importante est que l'eau que vous ajoutez soit très chaude. Il gonfle relativement vite et ne nécessite pas de traitement thermique prolongé.
Voici deux recettes très savoureuses et saines avec du boulgour:
Tomates au boulgour
Produits nécessaires: 100 ans boulgour, 3-4 tomates, petit oignon, 3-4 gousses d'ail, concentré de tomate, persil, poivre noir, sel, huile d'olive, basilic, noix
Méthode de préparation: Achetez des tomates pas trop mûres, puis coupez le couvercle et taillez l'intérieur des tomates, laissez bien égoutter. Mettez dans l'eau le boulgour, l'oignon finement haché et les épices. Une fois qu'il gonfle, retirez du feu. Couper l'ail et les noix et les ajouter au boulgour, bien mélanger. Remplissez les tomates de ce mélange, mettez les couvercles dessus, disposez-les dans une poêle préalablement beurrée et ajoutez le reste de la farce avec le jus de tomate dans la poêle. Cuire dans un four préchauffé à environ 180 degrés.
Salade de carottes au boulgour
Produits nécessaires: 300 g de carottes, ½ cuillère à café boulgour, persil, céleri, sel, jus de citron, ail, sel et huile d'olive
Méthode de préparation: Faire bouillir le boulgour et le laisser refroidir. Pendant ce temps, râper les carottes pré-épluchées et lavées sur une râpe grossière, y ajouter du persil finement haché, 1 branche de céleri, du sel, du jus de citron, de l'huile d'olive et de l'ail écrasé. Une fois le boulgour refroidi, ajoutez-le aux autres produits et mélangez bien. Laisser la salade refroidir et absorber les odeurs pendant quelques heures.
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