2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Avec seulement 10 calories dans chaque tige céleri peut être considéré comme l'un des aliments les moins caloriques. Les légumes croustillants sont bien plus que cela. Il a un certain nombre d'avantages pour la santé et c'est un fait qui est largement connu. C'est pourquoi de nombreuses personnes incluent le céleri dans leur alimentation.
Cependant, en plus des nombreux avantages, la consommation de céleri présente certains risques pour la santé - un fait que peu de gens savent.
Si nous commençons par les avantages, il convient de noter que le céleri est une excellente source d'antioxydants importants. Les antioxydants protègent les cellules, les vaisseaux sanguins et les organes des dommages oxydatifs. Le céleri contient de la vitamine C, du bêta-carotène et des flavonoïdes, mais il existe au moins 12 types supplémentaires de nutriments antioxydants dans chaque tige.
Les légumes sont également une riche source de phytonutriments, dont il a été démontré qu'ils réduisent l'incidence de l'inflammation dans le tube digestif, les cellules, les vaisseaux sanguins et les organes.
Chaque branche de céleri contient environ 25 ingrédients anti-inflammatoires qui peuvent offrir une protection contre l'inflammation dans le corps.
Alors que les nutriments antioxydants et anti-inflammatoires offrent une protection à l'ensemble du tube digestif, céleri peut offrir des avantages particuliers à l'estomac. Les polysaccharides contenus dans le céleri réduisent l'incidence des ulcères gastriques, améliorent l'état de la muqueuse gastrique et aident à la formation des sucs gastriques.
Le céleri contient également des vitamines A, K et C, ainsi que des minéraux tels que le potassium et l'acide folique. Les légumes sont faibles en sodium. De plus, le céleri a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'il a un effet lent et permanent sur la glycémie.
Mais quels sont les risques de consommer du céleri ?
Si les légumes constituent la majorité de l'alimentation, vous n'obtenez probablement pas assez de tous les nutriments dont votre corps a besoin. Même si vous avez mangé beaucoup de céleri pour en obtenir le plus de nutriments possible, vous pouvez toujours rester sous-alimenté au fil du temps.
Une consommation fréquente entraîne également des problèmes gastro-intestinaux. En raison de la teneur élevée en fibres, une consommation excessive de céleri peut ne pas aider mais nuire à l'estomac. L'excès entraîne des ballonnements, des gaz, de la diarrhée ou des crampes abdominales. L'apport quotidien recommandé en fibres est de 28 grammes pour 2 000 calories.
Excès avec céleri peut également vous exposer au risque d'empoisonnement aux pesticides. Les légumes ont la capacité d'absorber et de stocker les pesticides. Alors que de petites quantités de pesticides peuvent être sans danger pour les humains, de fortes doses peuvent causer des problèmes. Certains d'entre eux peuvent irriter la peau, d'autres peuvent causer des problèmes d'estomac et même des intoxications.
Enfin et surtout, les produits chimiques naturels du céleri peuvent interférer avec la capacité du corps à utiliser correctement l'iode. La glande thyroïde dépend de l'iode pour fonctionner et produire des hormones. Lorsque les niveaux d'iode baissent, la glande thyroïde se dilate, ce qui conduit probablement au goitre. Il a été démontré que des quantités excessives de céleri, en particulier cru, entraînent une carence en iode et un goitre.
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