2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'alabash, qui n'est pas très populaire dans notre pays, ressemble à une boule verte ou violette de taille moyenne. La partie comestible de ce légume d'automne est une tige épaissie d'une plante bisannuelle.
Bien qu'il soit cultivé sous nos latitudes depuis des décennies, l'albâtre n'est pas souvent présent sur la table bulgare. La plupart des gens ne savent pas comment le préparer. On sait peu qu'en plus de son goût sucré, l'albash surprend par sa riche palette de bienfaits pour le corps et la santé humaine.
L'alabash ressemble à un navet, mais a un goût plus doux et plus sucré. Il peut être consommé aussi bien cru que traité thermiquement. On l'ajoute aux salades, plats, soupes, plats panés, frits ou cuits à la vapeur. Lorsqu'il est frit, cependant, ses ingrédients utiles disparaissent presque et l'albâtre devient cancérigène.
Seulement 100 g d'albash contiennent la dose quotidienne de vitamine C. Cela renforce le système immunitaire et combat avec succès tous les rhumes, virus et grippes. Par conséquent, l'albâtre fait partie des aliments les plus utiles pendant les mois d'hiver malades.
Il contient également des vitamines du groupe B, A, E, D, ainsi que des oligo-éléments utiles tels que le soufre, le magnésium, le phosphore, le calcium, le zinc, le manganèse, le cuivre, le chrome et le fer.
Une autre fonction de l'alabasha est la prévention du cancer de la prostate ainsi que des problèmes rénaux. Sa prise, sauf pour la grippe, aide à désobstruer les voies respiratoires et à nettoyer les poumons. Recommandé pour les personnes souffrant de maladies bronchiques et les fumeurs.
L'albash est extrêmement faible en calories. Dans 100 g, il n'y a que 25-30 calories et presque pas de matières grasses et de protéines. Cela en fait un aliment diététique parfait.
L'albash peut être trouvé dans presque tous les magasins de légumes. Choisissez des têtes petites à moyennes. Les feuilles doivent être fraîches, sans jaunir sur les bords.
La chair doit être non coupée. Si un noyau jauni sort des fissures, n'achetez pas ce légume. L'albash n'est pas très résistant. Réfrigérer jusqu'à plusieurs jours.
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