2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Choisir un vin et un plat adapté est un art et si une personne fait une mauvaise combinaison, elle peut ruiner le déjeuner ou le dîner qu'elle a prévu.
De plus en plus de bons restaurants qui tiennent à leur réputation embauchent un sommelier, un expert qui conseille à leurs clients le vin à choisir en fonction de la nourriture qu'ils ont commandée.
Si vous voulez être sommelier chez vous et pour vos propres invités, voici quelques idées de hors-d'œuvre adaptés et de vins adéquats pour eux.
Boules de fromage
Produits nécessaires:
125 grammes de fromage affiné (râpé), 125 grammes de cheddar (râpé), 125 grammes de fromage à la crème, un demi-petit oignon (râpé), 1 cuillère à soupe de sauce chili douce, du poivre noir moulu.
Épices pour saupoudrer: Une cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de curry en poudre;
Mode de préparation: Mélangez et remuez le poivron rouge et le curry et séparez-les dans une assiette. Tous les fromages et autres produits (à l'exception des épices pour saupoudrer) sont mélangés dans un bol et écrasés. Former des boules dans la bouillie préparée. Rouler chaque boule dans les épices pour les saupoudrer. Mettez toutes les boules finies dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour raffermir.
Servir avec un beau Cabernet ou Merlot.
Pâtes à la sauce de poisson blanc
Produits nécessaires:
Un kilo de filet de poisson blanc, 3-4 racines de persil, 1 oignon, 300 grammes de pâtes, 150 grammes de beurre, 200 grammes de champignons frais, 60 grammes de fromage et du sel
Pour la sauce:
Litre et demi de lait frais, 50 grammes de beurre, 2-3 cuillères à soupe de farine;
Mode de préparation: Le filet de poisson doit être divisé en portions. Saupoudrer les morceaux individuels d'oignons finement hachés et de racines de persil. Faire bouillir les pâtes, assaisonner avec un peu d'huile et verser dans une poêle graissée. Le poisson est disposé sur le dessus et dessus - les champignons bouillis. Enfin, saupoudrez de fromage râpé et du reste de beurre fondu.
La sauce au lait est préparée en faisant frire le beurre dans la farine et en le diluant avec du lait chaud, en remuant constamment. Ajoutez du sel et votre sauce est prête. Porter à ébullition.
Pinot Grigio, Sauvignon Blanc ou Chardonnay conviennent à cet apéritif.
Riz chinois aux oeufs
Produits nécessaires:
150 grammes de riz, 3 œufs, 2 cuillères à soupe d'huile, 2-3 gousses d'ail, 2 oignons verts, 125 grammes de petits pois, 1 cuillère à soupe de sauce soja légère, un bouquet de persil.
Mode de préparation: Faire bouillir le riz pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, mais pas complètement. Égouttez-le et lavez-le à l'eau froide. Battez les œufs séparément, mettez-les à feu doux et remuez jusqu'à ce qu'ils durcissent légèrement. Dans un wok, versez l'huile et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit fumée, puis ajoutez l'ail et les oignons verts finement hachés, remuez. Ajouter les petits pois. Après environ une minute ou deux, ajoutez le riz et continuez à remuer. Enfin, ajoutez les œufs, la sauce soja et le sel au goût.
Servir avec du vin rosé.
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