2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Sans aucun doute le hors-d'œuvre le plus sophistiqué et le plus répandu en Espagne tapas. Il est extrêmement facile à préparer et devient de plus en plus populaire à l'extérieur du pays. En plus d'être un hors-d'œuvre, les tapas peuvent être servis comme accompagnement ou comme plat exquis.
Il existe de plus en plus d'établissements thématiques qui se spécialisent entièrement dans la préparation de tapas. Les restaurants d'élite, même dans notre pays, incluent l'apéritif espagnol dans leur menu.
Le nom "tapas" vient du verbe espagnol pour couvrir. Des sources affirment que les premières tapas étaient des tranches de pain ou de viande avec lesquelles les amateurs de sherry dans les tavernes andalouses couvraient leurs verres pour empêcher les mouches des fruits de ramper. Habituellement, la viande était du jambon ou du chorizo, c'est-à-dire. celui qui provoque une sensation de soif.
En conséquence, de nombreux barmans et restaurateurs ont commencé à inventer une variété de collations et de hors-d'œuvre à servir avec du xérès, et ont ainsi augmenté leurs ventes d'alcool. On pense que les tapas ont été inventés par les Espagnols pour maintenir la conversation à table.
Tapas
Pour 4 portions
Produits nécessaires: 3 cuillères à soupe. huile d'olive, 1 vieil oignon, 3 pommes de terre, 2 vieilles gousses d'ail, 2 poivrons rouges, 6 œufs, 1/2 c. piment rouge, 1 bouquet de persil frais
Méthode de préparation: Préchauffer le four à 180 C avec chaleur tournante ou 200 C selon sa puissance.
2 cuillères à soupe. l'huile d'olive est chauffée dans une casserole. Épluchez et coupez les oignons et les pommes de terre et faites-les frire à température modérée pendant environ 20 minutes - jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter graduellement l'ail et les poivrons épluchés et hachés finement pendant les 5 dernières minutes de sauté.
Transférer le mélange dans un grand bol, assaisonner au goût et laisser refroidir. Ajouter les œufs, le piment rouge et le persil et laisser reposer encore 5 minutes.
Placer un plat à paroi mince dans le four pour le réchauffer pendant quelques minutes. Retirer et graisser, puis verser le mélange d'œufs dedans et cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à consistance ferme. Lorsque vous êtes prêt, retirez, laissez refroidir et coupez en carrés. Servi avec du vin espagnol sélectionné.
Tortias avec guacamole d'autres merveilleuses bouchées de fête et un merveilleux hors-d'œuvre. Ils sont extrêmement appréciés par tous les Espagnols.
Tortias au guacamole
Pour 8 pièces
Produits nécessaires: 3 avocats mûrs, 2 petites tomates, 1 petit oignon finement haché ou râpé, 1 gousse d'ail pressée, 1 piment rouge finement haché, sans pépins, 2 c. persil, haché finement, 2 c. jus de citron, 2 sachets de 200 g de tortillas ou chips prêtes, sel au goût
Méthode de préparation: Épluchez un avocat et écrasez-le à la fourchette. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits cubes. Mélangez bien l'avocat, les tomates, les oignons, l'ail, les poivrons, le persil et assaisonnez avec du jus de citron et du sel au goût. Le guacamole fini est servi saupoudré de tortillas ou de chips.
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