La Margarine Est-elle Un Aliment Cancérigène ?

2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21

La margarine est le nom commun des substituts d'huile. La date exacte de fabrication de ce produit est inconnue. Il est vrai que dans les années 1960, l'empereur français Napoléon III a annoncé un prix pour quiconque a créé un substitut satisfaisant au pétrole adapté à une utilisation par les militaires et les classes inférieures. Le chimiste français Hippolyte Mège-Maurice a inventé une substance appelée « oléomargarine », qui a ensuite été abrégée en « margarine ».

La margarine est basée sur le processus de production d'hydrogénation, qui a été créé par son découvreur dans le but de produire du savon. Peu de temps après la découverte de la margarine, elle a gagné en popularité. Il a déménagé de France aux États-Unis et, en 1873, l'entreprise de remplacement du pétrole était extrêmement fructueuse.

Depuis le milieu des années 1980, le gouvernement fédéral américain a introduit une taxe de 2 cents la livre, ainsi qu'une licence coûteuse pour produire et vendre de la margarine. Certains États commencent à exiger qu'il soit clairement étiqueté et qu'il ne se fasse pas passer pour du vrai pétrole.

L'histoire passe par diverses étapes, refus, améliorations, interdictions et publicités de la margarine pour arriver aujourd'hui, alors que ce produit est le produit d'épandage le plus vendu dans certaines parties du monde. Son processus de production moderne est basé sur une grande variété de graisses animales ou végétales et est souvent mélangé avec du lait écrémé, du sel et des émulsifiants.

Les pâtes à tartiner très populaires aujourd'hui sont un mélange de margarine et de beurre - quelque chose qui a longtemps été illégal aux États-Unis et en Australie, ainsi que dans d'autres parties du monde. Aux États-Unis, par exemple, en 1930, une personne consommait en moyenne plus de 8 kg (18 livres) de beurre et un peu plus de 900 g (2 livres) de margarine. Vers la fin du 20e siècle, l'Américain moyen consommait un peu moins de 1,8 kg (4 livres) de beurre et près de 3,6 kg (8 livres) de margarine.

Vous vous demandez probablement souvent si la margarine est un aliment utile et quels sont ses avantages / inconvénients possibles sur la santé humaine.

Par exemple, l'huile ou autre graisse végétale usagée est liquide. Pour devenir solide, le produit est chauffé à très haute température sous pression.

De l'hydrogène est ensuite introduit dans le mélange en présence de nickel et d'aluminium comme catalyseurs. Les molécules d'hydrogène se combinent avec le carbone pour former une masse huileuse solide appelée margarine.

Dans sa forme originale, cette table est de couleur sombre et sent assez mauvais. Pour fabriquer la margarine que nous achetons en magasin, nous passons par un processus de blanchiment (semblable au blanchiment du linge), de coloration, d'ajout de conservateurs, de parfumage et parfois d'ajout de vitamines.

Cependant, il existe encore des problèmes importants lorsque nous parlons de margarine comme aliment complet.

Le premier est lié à l'essence de l'hydrogénation - un chauffage violent et le traitement ultérieur de l'huile détruisent toutes les vitamines et tous les minéraux, modifient la composition des protéines.

Deuxièmement, les acides gras essentiels (acides gras essentiels) sont modifiés et parfois même transformés en ingrédients antagonistes, c'est-à-dire. au lieu d'être utiles, ils sont devenus nuisibles. Selon les recherches du Dr Hugh Sinclair, directeur du laboratoire de nutrition humaine de l'Université d'Oxford, le manque de ces acides gras "contribue aux maladies nerveuses, cardiaques, athéroscléreuses, cutanées, arthritiques et cancéreuses".

Le troisième problème grave avec la consommation de margarine - la substance résultante n'est pas reconnue par le corps. Par conséquent, il est traité comme un corps étranger et la quantité qui n'est pas rejetée est libérée dans les cellules adipeuses. Le seul effet de cette graisse, outre une mauvaise santé, est une augmentation de la masse grasse.

Le quatrième gros problème est la présence de nickel dans le processus de production, qui reste toujours dans la margarine. Selon les chimistes, le nickel ne peut pas être complètement filtré, quelle que soit la méthode utilisée. Dans la production de margarine, le nickel est injecté broyé en très petites particules.

Son pourcentage est de 0,5 à 1 pour cent. La méthode de production bon marché est encore plus effrayante - un mélange égal de nickel et d'aluminium est utilisé, dans lequel, cependant, pour avoir un effet, la quantité utilisée est augmentée de un à dix pour cent du poids du produit.

Selon l'expert Dr Henry A Schroeder, le nickel, même à doses minimes, est cancérigène. De plus, des métaux non inhérents au corps humain, tels que le nickel, ont été étudiés comme causes d'athérosclérose.

Un métal peut en remplacer un autre et le déplacer du système biologique, de sorte que le nickel est plus susceptible de concurrencer un autre métal, réellement vital, dans le système enzymatique du corps et de contribuer à une carence en vitamine B6, a déclaré le médecin.