2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Les nutritionnistes bulgares insistent pour que la vente de margarine en Bulgarie soit interdite par la loi. La raison de l'insistance des experts est la teneur élevée en gras trans de ces produits, et les gras trans sont extrêmement nocifs pour la santé.
La demande de changement est soutenue par l'Association bulgare pour l'étude de l'obésité et des maladies. Selon le Dr Svetoslav Handjiev, président de l'Association, les graisses trans contenues dans les margarines sont un produit direct de l'hydrogénation des graisses liquides.
Le Dr Handjiev explique que les acides gras trans posent en fait le plus grand risque de maladie cardiovasculaire. En fait, les graisses hydrogénées présentent un risque pour la santé dix fois plus élevé que les graisses saturées.
Une consommation excessive de margarine peut entraîner de graves problèmes de métabolisme et entraîner une augmentation du mauvais cholestérol dans l'organisme, estime le professeur Stefka Petrova, membre de la Société de nutrition et de diététique.
À la fin de l'année dernière, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a officiellement interdit l'utilisation de graisses hydrogénées, les déclarant nocives pour la santé humaine.
Les nutritionnistes bulgares font des demandes similaires. Leurs revendications sont soutenues par des militants écologistes en Bulgarie, qui veulent interdire complètement l'utilisation de tous les gras trans nocifs. Les Verts font pression pour interdire les gras trans, qui sont à la base de l'huile de palme, de la crème confiserie végétale et de la margarine.
À savoir, ils sont largement utilisés dans certains des produits les plus vendus sur le marché bulgare, incl. toutes sortes de gaufres, gâteaux, pâtes feuilletées, biscuits… Des friandises que les parents achètent tous les jours à leurs enfants.
Les statistiques sur l'utilisation de la margarine sur la table bulgare sont plus que choquantes. Au cours de la dernière décennie, ce produit a presque complètement remplacé le beurre de vache naturel de notre panier.
Bien que l'interdiction des graisses trans devienne une tendance mondiale, elles sont encore largement utilisées dans l'industrie alimentaire bulgare, principalement en raison de leur prix relativement bas.
L'avis de l'Agence bulgare de sécurité alimentaire (BFSA) est qu'une distinction doit être faite entre danger et nocivité des produits. Selon les experts de la BFSA, la margarine n'est pas nocive, mais peut être dangereuse en cas d'utilisation prolongée. Pour cette raison, la BFSA ne peut interdire sa vente.
Selon Georgi Baldjiev, expert en chef à la BFSA, l'agence n'a pas le droit d'ordonner la suspension de la vente de margarine car il s'agit simplement d'un organe exécutif qui met en œuvre des politiques élaborées ailleurs.
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