2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Non, les huiles végétalesne sont pas utiles, contrairement à la croyance populaire et il y a plusieurs raisons à cela.
Le sujet est extrêmement important pour votre santé. De nombreux scientifiques ont tort de suggérer que nous utilisons des huiles végétales polyinsaturées pour la cuisson. Revenons au cours de chimie du lycée et rappelons-nous ce que signifie une "molécule polyinsaturée". Cela signifie que la molécule est instable - elle a plus d'une double liaison et préférerait diviser les électrons avec d'autres atomes pour devenir saturée et stable. Plus la molécule est insaturée, moins elle est stable.
Lorsque les huiles végétales polyinsaturées sont chauffées, elles réagissent avec l'oxygène et s'oxydent et rancissent rapidement. C'est pourquoi l'huile monoinsaturée, telle que huile d'olive par exemple, il est plus stable et peut être cuit à basse température. Les graisses saturées sont les plus stables et les meilleures pour la cuisson.
Le truc, c'est que la plupart plante les graisses sur le marché sont chauffées pendant le traitement, ce qui produit de l'huile de graines. (Pouvez-vous imaginer à quel point il serait difficile de presser l'huile de pépins de raisin ?) Pour cette raison, ils sont déjà rances lorsqu'ils sont dans les rayons des magasins. Après traitement thermique, ils sont blanchis pour avoir une belle apparence et aromatisés afin qu'ils ne sentent pas mauvais et que le consommateur ne se rende pas compte qu'ils sont réellement rances.
Voici l'endroit pour noter que l'huile du lin est généralement traité correctement - non raffiné, emballé dans des bouteilles sombres et conservé au réfrigérateur, comme cela devrait être fait avec tous les polyinsaturés graisses végétales.
Les graisses polyinsaturées, telles que huile du canola, huile de tournesol, huile de safran, l'huile de maïs etc., peut être utilisé pour aromatiser les salades si la bouteille indique « non raffiné » et est conservée dans une bouteille sombre.
La plupart des gens consomment trop d'acides gras oméga 6 - ceux que l'on trouve dans les huiles végétales, par rapport aux acides gras oméga 3 - ceux des huiles de poisson. Nous consommons généralement des oméga 6 et des oméga 3 dans un rapport de 20/1, ce qui est très nocif pour le corps et donc le rapport devrait être réduit à environ 1/1 ou au moins 4/1. Alors, consommez des huiles de poisson, mais restez le plus loin possible les huiles végétales. On peut obtenir suffisamment d'oméga 6 à partir de noix, de graines et de grains entiers, et lorsqu'ils sont consommés entiers, ils contiennent des antioxydants qui préviennent de nombreux problèmes.
Il est connu que gras trans sont dévastateurs pour le corps et sont associés à des maladies cardiaques, alors évitez margarine. Ne vous laissez pas berner par de fausses huiles lubrifiantes, qui sont présentées comme saines, même si l'étiquette indique « sans gras trans ». Soit le fabricant a réduit la teneur en gras trans du produit afin qu'il puisse légalement dire qu'il n'y en a pas (mais il y en a vraiment !), soit une autre méthode de production est utilisée. Utilisez plutôt de la vraie huile. Méfiez-vous de tout aliment qui contient les huiles végétales décrites sur l'étiquette. C'est un signe que la graisse à l'intérieur ne doit pas être consommée.
Les graisses saturées sont les meilleures pour la cuisson. Ils sont stables et contrairement aux idées reçues, sains pour le corps. Utilisez donc de l'huile de noix de coco extra crue, que ce soit du poulet, du bœuf ou du beurre, et ne vous inquiétez pas pour vos artères. Ces graisses ne sont pas un problème. N'oubliez pas que les maladies cardiaques n'existaient pratiquement pas jusqu'à la fin du XVIIIe siècle, lorsque tout était préparé avec ces graisses saturées.
Graisses animales, lait cru, œufs et l'huile ont été consommés pendant des milliers d'années par les cultures primitives du monde entier. Les premières données sur les crises cardiaques remontent à 1921, juste au moment où l'industrie manufacturière les huiles végétales il commence à accumuler de la vapeur, et le sucre et la farine se répandent de plus en plus. Depuis, la consommation de graisses saturées a fortement baissé, il est donc illogique de leur reprocher cardiopathie.
Conseillé:
Les Graisses Végétales Ou Animales Sont-elles Plus Bénéfiques ?
Jusqu'à présent, il était largement admis que les graisses végétales étaient plus bénéfiques que les graisses d'origine animale, comme le beurre. En fin de compte, ce point de vue est sur le point de s'avérer complètement faux. Selon des études et recherches antérieures, la consommation de graisses animales augmente le taux de cholestérol sanguin.
Pourquoi Les Boissons énergisantes Sont Nocives Pour Les Enfants
Les médecins américains recommandent aux enfants et adolescents de l'éviter boissons énergisantes et remplacez-les par des boissons pour sportifs en quantité limitée. Selon les experts, la consommation de boissons énergisantes d'un jeune organisme peut provoquer des effets secondaires.
Que Sont Les Graisses Nocives Et Pourquoi ?
Beaucoup croient que gros sont les principaux ennemis du cœur et se privent donc de nombreux plats culinaires. Mais toutes les graisses ne sont pas également nocives, disent les nutritionnistes. Et certains, au contraire, nous sont très utiles.
Les Graisses Végétales Sont-elles Dangereuses ?
Quel est le problème avec les graisses végétales? De nombreux scientifiques, nutritionnistes, médecins, chercheurs et nutritionnistes font des recherches sur cette question et partagent leur point de vue selon lequel les graisses végétales ne sont pas aussi utiles que nous le pensons.
Les Graisses Animales Ne Sont Pas Si Nocives
Les experts discutent beaucoup pour savoir si le pétrole est nocif ou non. Vous pensez probablement que les graisses végétales sont bonnes et que les graisses animales sont mauvaises. Jusqu'à présent, il était largement admis que la consommation de graisses animales augmentait le taux de cholestérol sanguin.
