2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le dessert glacé - crème glacée, a été créé dans l'est. Il gagne rapidement en popularité en Europe, à commencer par la cour des Médicis à Florence. À ce jour, l'Italie est célèbre pour sa glace à la crème glacée. La différence entre elle et l'autre type de crème glacée américaine la plus courante est que la crème glacée italienne a une texture moins grasse.
Il existe de nombreuses recettes pour faire de la crème glacée. Des ingrédients tels que des œufs, des arômes, des noix, des fruits, des biscuits et autres peuvent y être ajoutés.
Dans certaines glaces, de l'alcool est ajouté, ce qui lui donne un goût plus doux en raison de son point de congélation bas. Cependant, il faut faire attention avec l'alcool, car s'il y en a plus, la glace ne gèlera tout simplement pas.
Il y a quelques règles de base à suivre pour faire de la crème glacée maison. Tout d'abord, vous devez respecter le rapport de base entre l'eau, les matières grasses et les ingrédients solides tels que le sucre, les noix, les fruits et tout ce que vous choisissez pour votre dessert préféré.
Le sucre ajouté à la crème glacée abaisse le point de congélation du mélange. Ainsi, il gèle à une température inférieure à 0 C, mais sans devenir sur un bloc de glace. Par conséquent, sa quantité doit être d'environ 16 à 20 % en poids du mélange total.
Outre le sucre, les autres ingrédients contribuent également à maintenir l'air dans le mélange. Ils déterminent la texture de la crème glacée. Ils ne doivent pas être en grande quantité, car ils peuvent geler comme une pierre.
Le prochain composant important dans la crème glacée est l'eau. C'est particulièrement important, surtout si des jus de fruits ou des baies y sont ajoutés. S'ils sont plus nombreux, la teneur en eau diminue. Une autre option consiste à augmenter la teneur en matières grasses.
En plus d'améliorer la consistance de la crème glacée, ils lui donnent un aspect doux et lisse lorsqu'elle est congelée. De plus, ils rehaussent les arômes et soutiennent la teneur en air du mélange.
Les principaux produits pouvant être ajoutés sont les œufs et les graisses, ainsi que les noix et/ou l'huile végétale.
Lorsque des fruits sont ajoutés à la crème glacée, ils doivent être bien mûrs ou congelés. Le chocolat gèle beaucoup plus que les fruits. Lors de la fabrication de la crème glacée, une pincée de sel est ajoutée à chaque fois.
Une autre astuce pour une crème glacée plus lisse et plus douce est de refroidir le récipient dans lequel elle va geler. Il doit être placé au congélateur pendant 10 à 20 minutes avant d'y verser le mélange préparé.
Donc les cristaux de glace seront les moins. Il est prêt à être consommé dès qu'il atteint son plus haut degré de congélation.
Conseillé:
Glace Maison Dont Tout Le Monde à La Maison Tombera Amoureux
Le soleil nous brûle inexorablement, tout est si chaud, l'air ne bouge même pas. Et nous voulons invariablement quelque chose, à la fois doux et froid, un morceau de douceur pour l'âme. Chacun a sa propre tentation - pour certains c'est du chocolat, pour d'autres c'est un gâteau, une pâtisserie ou juste un bol crème glacée .
Astuces Pour Faire Du Fromage Maison
Les aliments faits maison sont beaucoup plus savoureux et bien sûr plus sains que les aliments prêts à l'emploi vendus en magasin. Contrairement à ces derniers, à la maison, nous savons exactement quels produits nous avons utilisés et ce que nous ne mettrions pas - conservateurs, colorants et stabilisants.
Les Astuces Les Plus Importantes Pour De Délicieux Gâteaux De Pâques Faits Maison
Nous attendons l'une des fêtes chrétiennes les plus brillantes - la résurrection du Christ ! De nombreuses femmes au foyer retroussent leurs manches et décident de faire leurs preuves en cuisine en pétrissant gâteaux de Pâques, petits pains, petits pains et autres gourmandises.
Astuces Maison Pour Une Omelette Plus Savoureuse
L'omelette est un plat de la cuisine française exquise. Il est préparé à partir d'œufs battus et frits dans une poêle en forme de crêpe. Le classique de ce plat est composé d'œufs bien battus, assaisonnés de sel et de poivre ou de fines épices locales et des fameux fromages français.
Comment Faire Une Glace à La Maison ?
Pendant la saison printemps-été, la vraie glace maison est l'un des plaisirs que nous pouvons obtenir de manière très simple. Ce dessert glacé ravira les enfants comme les amateurs de douceurs, améliorera votre humeur et vous enverra mentalement dans les petites rues italiennes.
