2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Dans la cuisine russe, les betteraves rouges sont extrêmement populaires et sont utilisées pour faire toutes sortes de soupes, salades et apéritifs.
Ce légume peu répandu dans notre pays était connu dans la cuisine russe dès le XIe siècle, et son utilisation massive à des fins culinaires s'est finalement imposée vers le XIVe siècle, au même titre que les navets et les choux. Aux XVIe et XVIIe siècles, il est devenu si typique de la cuisine russe que les Russes ont commencé à le percevoir comme un légume local.
Voici quelques recettes traditionnelles russes qui ne peuvent être préparées sans betteraves rouges.
Bortsch au yaourt
Produits nécessaires: 2 têtes de betteraves rouges, 300 g de choux, 1/2 tasse d'eau de yaourt, 2 carottes, 1 oignon, 1 pomme de terre, 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, jus de citron et sel à goût, 1 bouquet d'aneth ou de persil.
Mode de préparation: Les pommes de terre épluchées sont bouillies dans de l'eau salée et lorsqu'elles sont prêtes, elles sont frottées avec le bouillon. Betteraves rouges, choux, carottes et oignons finement hachés, mis dans une casserole avec de la pâte de tomate, du sucre, du sel, du mélange de pommes de terre et un peu d'eau et laisser mijoter pendant environ 25-30 minutes.
Lorsque tout est prêt, ajoutez suffisamment d'eau pour que le plat ressemble à de la soupe et ajoutez du jus de citron et de l'huile, du persil ou de l'aneth. 1-2 cuillères de yaourt sont ajoutées au bortsch préparé versé dans des bols.
Betteraves rouges à la crème
Ingrédients: 500 g de betteraves rouges, 1 carotte, 1 tasse de crème sure à l'eau, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 à 2 cuillères à soupe de farine, 50 g de beurre, sel et sucre au goût.
Préparation: Couper les betteraves et les carottes en lamelles, arroser de jus de citron, ajouter un peu d'huile et d'eau et laisser mijoter environ 40-50 minutes en remuant de temps en temps.
Dans un bol à part, faire revenir la farine avec le beurre, ajouter la crème, le sucre et le sel et faire bouillir le tout pendant 1 à 2 minutes maximum. Verser la sauce ainsi obtenue sur les légumes déjà préparés.
Betteraves rouges aux pommes
Produits nécessaires: 500 g de betteraves, 50 g de lard fumé, 1-2 pommes vertes, 1 verre de vin rouge, 1 verre de jus de fruits, cannelle, clous de girofle, sel et sucre au goût.
Préparation: Épluchez les pommes et les betteraves et râpez-les en gros. Faire fondre les lardons et ajouter les produits râpés et toutes les épices sans le vin.
Il est finalement appliqué une fois que tout s'est suffisamment ramolli. Le plat ainsi obtenu est le plus souvent servi en association avec des produits carnés.
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Quels Sont Les Avantages Des Betteraves Rouges ?
Pour la consommation, nous utilisons de la racine de betterave, qui a une couleur rouge intense. Il se consomme cru, sous forme de salade ou bu en jus fraîchement pressé. On peut aussi le voir en combinaison avec des légumes cuits ou des cornichons.
Brownies Maigres Aux Betteraves Rouges Pour Le Jeûne De Noël
Le jeûne est une pratique courante, que ce soit pour des raisons religieuses ou de santé. Dans tous les cas, la personne à jeun doit s'assurer contre une carence en vitamines et micro-éléments due à une mauvaise alimentation. Ceci peut être réalisé dans une large mesure avec un seul légume - les betteraves rouges.
Comment Conserver Les Betteraves Rouges
Pour conserver des betteraves rouges pendant plusieurs mois, vous devez d'abord les trier. Retirez les têtes de betteraves endommagées - frappées et pourries. Utilisez-les pour faire du jus ou des salades, car ils ne peuvent pas être conservés.
Les Délicieux Secrets Des Betteraves Rouges
Si vous ne prenez pas la peine d'expérimenter en cuisine et que vous n'êtes pas un fan des plats de viande, alors la betterave rouge est un légume qui, nous en sommes sûrs, mérite votre attention. je ne sais pas pourquoi betteraves il n'est pas très populaire et n'est pas assez consommé, du moins pas dans notre pays.
Régime Avec Betteraves Rouges
La betterave est extrêmement bonne pour la santé humaine. Sa consommation procure un fort apport de minéraux et de vitamines. Le régime aux betteraves rouges, en plus de vous aider à perdre du poids, va restaurer votre corps après l'épuisement, aide à faire pousser et fortifier les cheveux.
