2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les purines sont des composés qui contiennent de l'azote. Les purines comprennent également l'acide urique, qui est le produit final du métabolisme des purines. L'accumulation de purines et de composés puriques entraîne l'accumulation de sels d'acide urique dans le cartilage, les vaisseaux sanguins, les articulations et les tissus.
Cela conduit à la goutte - une maladie affectant le système musculo-squelettique et les reins, qui est causée par une violation du métabolisme des purines.
Une consommation modérée d'aliments riches en purines est recommandée pour les personnes sujettes à la goutte et les personnes âgées.
Le café est l'un des produits les plus riches en purines. Les produits carnés contiennent trente fois moins de purines que le café. Le leader absolu dans la teneur en purines est le thé noir - cent grammes contiennent 2800 milligrammes de purines.
Le cacao suit - 1900 milligrammes de purines pour cent grammes de produit, suivi du café, qui en contient 1200 milligrammes. Le chocolat contient 620 milligrammes de purines et le foie - 95 milligrammes.
Le cristallin contient 70 milligrammes de purines et la langue 55 milligrammes. Poisson de rivière - cinquante milligrammes, porc - quarante-huit milligrammes, ainsi que bœuf.
Quarante milligrammes de purines sont contenus dans cent grammes de poulet et cent grammes de viande d'oie - trente-trois milligrammes. Le riz ne contient que dix-huit milligrammes et les tomates dix milligrammes.
Les légumineuses contiennent environ quarante milligrammes de purines pour cent milligrammes de produit, et les concombres contiennent six milligrammes de purines.
La quantité de purines dans le menu quotidien des personnes souffrant de goutte ne doit pas dépasser cent cinquante milligrammes, tandis que chez les personnes en bonne santé, les purines peuvent atteindre huit cents milligrammes par jour.
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