2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Tout le monde ne pense pas à quel point les produits qu'ils consomment affectent leur santé. Dans le même temps, vous devez tenir compte du fait que si vous consommez de grandes quantités d'aliments, même sains, ils peuvent également avoir un effet néfaste sur votre santé.
Ils sont particulièrement importants dans ce processus purines. Ce sont des composés naturels que l'on trouve dans presque toutes les cellules du corps et des produits. Mais les purines sont-elles dangereuses ? et si oui avec quoi exactement ?
Que sont les purines ?
Ce sont des composés biochimiques complexes dont le produit métabolique est l'acide urique. Ils jouent un rôle important dans la formation de l'ADN et de l'ARN dans le corps, ainsi que de nombreuses coenzymes. Avec l'accumulation d'un grand nombre purines dans le corps, leur élimination et leur utilisation sont perturbées, ce qui entraîne une détérioration de l'estime de soi humaine.
Déterminer le niveau de ces composés dans le corps est assez simple, à savoir que vous pouvez subir un examen spécial par votre médecin. Exactement purines font partie de presque tous les ingrédients et aliments naturels. Selon de nombreuses études, une alimentation adulte normale devrait contenir pas plus de 650-1000 milligrammes de purines. La plus grande quantité de Les purines se trouvent dans des aliments tels que:
- Produits carnés (reins, langue, cœur, foie, cervelle);
- Fruits de mer et poissons (sardines, maquereaux, harengs, saumon rose, huîtres, perches, moules, crevettes, homard);
- Saucisses et bacon;
- Café, cacao et chicorée;
- Chocolat;
- Thé noir;
- Boissons alcoolisées (y compris la bière);
- Chou-fleur, choux de Bruxelles, épinards, betteraves, asperges, haricots, pois, lentilles;
- Certaines céréales (sarrasin, riz, avoine).
Un fait intéressant est que les purines sont très sensibles à la température. Cela signifie que la méthode de cuisson est d'une grande importance pour le contenu de cette substance dans nos aliments. Par exemple, il a été prouvé que la viande frite contient plus de purinesque mijoté.
Quelle maladie provoque un excès de purines?
Accumulation excessive de purines et l'acide urique est étroitement lié au développement de la goutte. Tout le monde a entendu parler de cette maladie extrêmement désagréable au moins une fois dans sa vie. Dans 90 % des cas, l'articulation du premier orteil est touchée: elle gonfle, rougit et s'échauffe. La durée de cette crise peut aller de plusieurs jours à plusieurs semaines, et en l'absence de mesures adéquates, elle peut même conduire à un handicap. Un autre signe caractéristique du développement de la maladie est la formation de petits nodules (tofus) à la surface de la peau. Ils peuvent être situés sur les paupières, les oreilles ou les articulations du coude.
Comment bien organiser son alimentation ?
Les purines se trouvent dans presque tous les aliments, mais ce n'est pas une raison pour mourir de faim et observer un régime alimentaire uniforme. Les médecins recommandent de faire ce qui suit:
- Calculez la quantité optimale d'apport quotidien en protéines, lipides, glucides et calories pour votre poids, votre âge et votre sexe. Cela vous aidera à ne pas trop manger;
- La viande doit être présente dans l'alimentation quotidienne de chaque personne, mais il n'est pas nécessaire de l'ajouter à chaque plat. Il existe de nombreuses alternatives qui vous permettront de manger de la viande et des produits carnés pas plus de 1 à 2 fois par jour, et pas tous les jours;
- Consultez votre médecin régulièrement et faites-vous tester. Ce principe est particulièrement important pour les patients qui sont héréditairement prédisposés à la goutte.
L'approche prudente dans la préparation de des produits particulièrement riches en purines, vous aidera à éviter d'éventuels problèmes de santé liés à une consommation excessive de cette substance.
Si vous avez encore des plaintes ou des doutes sur la bonne approche de votre alimentation, vous pouvez toujours consulter un diététicien ou votre médecin pour obtenir des conseils et de l'aide dans votre situation.
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