2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Beaucoup croient que gros sont les principaux ennemis du cœur et se privent donc de nombreux plats culinaires. Mais toutes les graisses ne sont pas également nocives, disent les nutritionnistes. Et certains, au contraire, nous sont très utiles. Mais qui sont-ils et que contiennent-ils ?
Graisses nocives
En gros ce sont gras trans (graisses hydrogénées). Ils sont obtenus en transformant des graisses végétales utilisées dans la production de margarine, d'huile et d'autres graisses de cuisson. En conséquence, ils se retrouvent dans les frites, les hamburgers et la plupart des pâtisseries des magasins.
Ils sont dangereux car ils augmentent le taux de mauvais cholestérol dans le sang. Et cela augmente le risque de blocage des vaisseaux sanguins et de crise cardiaque, contribue au développement du diabète. De plus, les gras trans affectent la qualité du sperme et empêchent éventuellement la formation de substances qui combattent les agents cancérigènes.
Gras saturé
Ces graisses ne sont pas aussi dangereuses que les graisses hydrogénées, mais elles sont également très courantes. On le trouve dans presque tous les produits laitiers gras et la viande et contribue à la formation de plaques de cholestérol. Des études récentes montrent également que graisses saturées réduire l'activité du bon cholestérol, c'est-à-dire. réduit son effet anti-inflammatoire.
Graisses utiles
Graisses insaturées. Contenu dans l'huile d'olive, les avocats et le poisson. Réduit le mauvais et augmente le bon cholestérol. Une étude conjointe de l'Université Harvard et de l'Université Johns Hopkins a révélé que le remplacement d'un régime glucidique par un régime à base de graisses insaturées améliorait l'état du système cardiovasculaire pendant six semaines. Au cours de l'étude, les patients avaient une pression artérielle basse, des taux élevés de bon cholestérol, mais l'état du tissu adipeux n'a pas changé.
les acides gras omega-3
Contenu principalement dans le poisson et les noix. Résiste à la formation de caillots sanguins et de plaques de cholestérol, abaisse la tension artérielle. Selon certaines études, la consommation de ces acides peut réduire le risque de maladie cardiaque de 35 % et le risque de crise cardiaque de 50 %. en outre acides oméga-3 améliorer l'activité cérébrale, aider à renforcer la mémoire et l'attention.
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