2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le poisson maigre est largement utilisé dans l'alimentation.
Cependant, chaque femme au foyer est consciente que le poisson est un produit qui se gâte rapidement. La raison en est sa viande tendre, saturée d'eau. Cela crée un environnement propice au développement rapide de bactéries.
Soyez prudent, car le poisson gâté peut provoquer de graves empoisonnements, voire la mort. Ses conséquences sont parmi les plus dangereuses pour la santé.
S'il n'est pas bien conservé au cours des 12 à 14 dernières heures, il vaut mieux ne pas le consommer du tout. Il est nécessaire que chaque femme au foyer fasse la distinction entre un poisson de bonne qualité et un poisson gâté.
Les poissons à cuire ont des écailles claires et brillantes difficiles à séparer. De plus, ses branchies sont rouge vif ou rose. Le corps a une consistance élastique, dense au toucher. Lorsqu'il est coupé, la viande est difficile à séparer des os, et lorsqu'il est immergé dans l'eau, le poisson frais coule. La viande doit être de couleur blanc grisâtre.
Ne mangez pas de poisson s'il a des écailles noircies qui se détachent facilement au toucher, s'il est couvert de mucus collant, les branchies sont brun foncé ou bleuâtres, les yeux sont enfoncés et trouble.
Il est caractéristique des poissons gâtés que lors du nettoyage et de la coupe des arêtes, ils se séparent de la viande et dégagent une odeur désagréable. Lorsqu'il est immergé dans l'eau, le poisson gâté remonte à la surface.
Le poisson frais doit être cuit immédiatement après la capture. Le poisson réfrigéré dans un réfrigérateur ou un panier à glace peut être conservé jusqu'à plusieurs jours si la température est maintenue en dessous de 0 degré.
Le poisson surgelé a les mêmes qualités nutritionnelles et gustatives que le frais. Le poisson qui est décongelé et congelé à nouveau plus d'une fois est dangereux pour la consommation.
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