2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Nous savons que le Bulgare s'assoit rarement à table sans fromage servi à elle. En effet, il s'avère que nous consommons près de 60 000 tonnes de fromage par an, ce qui en soi est une belle réussite. La mauvaise chose est qu'en même temps nous sommes consommateurs d'environ 20 000 tonnes de produits d'imitation, dont certains présentent des risques pour notre propre santé.
C'est pourquoi nous allons vous montrer ici comment reconnaître un bon fromage de qualité, car son étiquette n'indique pas toujours de quoi il est composé et s'il n'appartient pas aux produits d'imitation.
Prix du fromage
Plus il est haut le prix du fromage, plus il est probable qu'il soit réel. Vous ne pouvez pas vous attendre à ce que le fromage, qui se vend environ 3 à 4 BGN le kilo, soit de bonne qualité. Le vrai fromage est vendu à un prix d'environ 10 BGN le kilogramme, et parfois plus. Si cela semble trop cher, il vaut mieux guetter les promotions en magasin que d'acheter des produits laitiers d'imitation moins chers.
Apparence du fromage
Si vous achetez du fromage emballé il est clair que vous ne pouvez pas vous faire une idée particulière de son apparence. Si vous avez l'occasion de voir de vos propres yeux le fromage de votre choix, n'oubliez pas qu'il doit avoir une surface brillante et être doux au toucher, mais pas en caoutchouc. Une autre caractéristique du vrai fromage est qu'il n'est pas trop onctueux. En cas de casse, il doit être écrasé plutôt que suivi dans la bonne forme.
Etiquette et composition du fromage
Bien que, selon la loi en vigueur depuis 2018, les produits laitiers d'imitation doivent être vendus sur des stands séparés afin de ne pas induire les acheteurs en erreur, dans la pratique ce n'est pas toujours le cas. Suivez en détail ce qui est indiqué sur les étiquettes des fromages emballés, car il existe parfois des produits tels que l'huile de palme, le lait en poudre, la transglutaminase, etc. En d'autres termes - les ingrédients que l'on vrai fromage il ne doit pas contenir.
Producteur de fromage
Bien que ce ne soit pas toujours un gage de qualité, car nous sommes habitués à ce que chaque bon produit perde de sa qualité avec le temps, il est bon de tu achètes du fromage de producteurs établis ou de personnes proches qui sont engagées dans la production de fromage cottage. Au cas où vous auriez le plaisir de connaître des gens consciencieux vivant dans les villages, par exemple, qui se consacrent à la fabrication de fromage maison, nous vous envierions même légèrement.
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