2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'intolérance au lactose est peut-être l'exemple le plus courant d'intolérance alimentaire. Pour prévenir les symptômes, il est nécessaire d'exclure complètement le lait et les produits laitiers du menu du patient.
Souvent, même si une personne pense avoir arrêté de prendre du lactose, les signes de la maladie ne disparaissent pas. Cela est dû au fait que le lactose est contenu (parfois en assez grande quantité) dans les saucisses, pain, pizza, confiserie, produits laitiers, sauces prêtes à l'emploi, crème glacée, produits de restauration rapide, croquettes, puddings, soupes, édulcorants, gâteaux, produits carnés, compléments alimentaires (pour musculation ou régime), bouillons, gâteaux et bien d'autres produits alimentaires.
Les personnes souffrant d'intolérance au lactose changent inévitablement leur alimentation. Par conséquent, il est bon d'appliquer des recettes qui excluent complètement les facteurs provoquants de la maladie. Voici quelques recettes pour vous aider à choisir un menu de repas:
Il est bon d'inclure dans les recettes des aliments qui aident à vaincre l'intolérance au lactose.
Ravioles au four au brocoli et au saumon
Pour 10 pièces
Produits nécessaires: 250 g de farine, 1 cuillère à café de sucre, 1 œuf, 30 g de margarine, 1 cuillère à café de sel iodé, 1/2 cube de levure
Pour la farce: Petit oignon, 1 c. huile de maïs, 3 œufs, 200 g de brocoli, 50 g de saumon fumé, sel iodé, jaune d'œuf, graines de sésame, papier cuisson.
Mode de préparation: Mélanger la farine, le sucre, 100 ml d'eau tiède, 1 œuf, la margarine et le sel iodé dans un bol. Ajouter la levure finement hachée et remuer. Laisser la pâte lever à feu vif pendant environ 60 minutes.
Épluchez un oignon et coupez-le en petits cubes. Faire revenir l'huile de maïs et ajouter l'œuf battu. Le mélange est laissé au repos. Le brocoli est nettoyé et coupé en petits morceaux.
Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant environ 3 minutes. Laissez bien égoutter. Le saumon fumé est coupé en petits morceaux. Mélanger avec les morceaux de brocoli et mélanger avec la masse d'œufs. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
La pâte obtenue est bien mélangée et étalée. Couper en 10 morceaux carrés, puis répartir la garniture. Les raviolis ont la forme de sachets. Leurs extrémités sont bien serrées. Disposer sur du papier sulfurisé préalablement graissé au pinceau avec du jaune d'oeuf. Saupoudrer de graines de sésame.
Cuire les raviolis dans un four préchauffé à 200-225 degrés pendant environ 20-25 minutes. Servir chaud.
Même en l'absence de produits laitiers, vous ne devez pas exclure les tentations sucrées de votre menu.
Gâteau banane-chocolat
Pour 20 pièces
Produits nécessaires: 100 g de chocolat noir, 300 g de bananes mûres, 125 g de margarine, 150 g de sucre, 1/2 càc de vanille, 2 œufs, 200 g de farine, 50 g de fécule de maïs, 2 c. levure chimique
Pour la garniture: 150 g de sucre en poudre, 2-3 c. jus de banane
Mode de préparation: Épluchez une banane, râpez-la et coupez-la en petits cubes. Râper le chocolat. Mélanger la margarine, le sucre, la vanille, les œufs, la fécule, la farine et la levure dans un bol et bien mélanger. Ajouter les bananes et le chocolat râpé.
Le mélange est versé dans un moule beurré (30 cm). Cuire environ 50 minutes dans un four préchauffé à 175-200 degrés. Une fois prêt, le gâteau est retiré, démoulé et laissé refroidir.
Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec le jus de banane. Le mélange résultant est appliqué uniformément sur la feuille résultante.
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