2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Du boeuf est préféré dans de nombreux pays à travers le monde. Il est utilisé pour préparer à la fois des aliments simples de tous les jours tels que des hamburgers et des spécialités exquises qui peuvent impressionner même les connaisseurs les plus exigeants en art culinaire.
Le rouge et surtout le bœuf sont généralement difficiles à cuisiner et nécessitent plus de temps en cuisine. Cependant, la cuisson du filet de bœuf de Weissbrat est extrêmement facile, à condition qu'il offre un bon goût de dîner sophistiqué pour épater vos invités.
Les produits nécessaires pour quatre portions sont 800 grammes de filet de bœuf, deux cuillères à soupe de moutarde, du poivre noir au goût, huit cuillères à soupe d'huile d'olive, quatre cuillères à soupe de beurre, quatre cuillères à soupe de farine, deux cuillères à café de marjolaine, un oignon, 400 grammes de champignons, 200 ml de vin blanc aromatique, romarin et sel.
Coupez la viande en tranches d'au plus deux cm d'épaisseur et martelez-les en prenant soin de ne pas les déchirer. Tartinez-les de moutarde et saupoudrez de poivre noir. Laissez-les au frais pendant une heure et demie.
Mélanger la farine avec la marjolaine. Utilisez ce mélange pour paner. Dans une poêle chaude, faire revenir la viande pré-roulée des deux côtés dans la farine des deux côtés. Une fois qu'il est doré, retirez-le de la poêle sans jeter le gras. Dans celui-ci, faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il acquière une couleur légèrement dorée. Ajoutez-y 100 grammes de champignons tranchés, du vin, 100 ml d'eau, du romarin et du sel.
Ensuite, ajoutez à nouveau la viande et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter 30 ou 40 minutes. Cuire à feu doux. Dans une poêle séparée, faire revenir les champignons restants dans l'huile et l'huile d'olive. Si vous êtes aventureux, ajoutez une cuillère à soupe de sucre pour que les champignons acquièrent un aspect et un goût caramélisés délicats.
Il est bon que les champignons soient frais et de préférence de type abattoir. Le filet de bœuf Weissbrat est servi dans de grandes assiettes de préférence en porcelaine.
Le plat est complété par une garniture de légumes mijotés et de riz mijoté avec des nouilles. Il se marie extrêmement bien avec le vin rouge lourd, car cette boisson aide à exprimer le goût du plat.
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