2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Boeuf et langues de porc sont considérés comme des délices en raison de leur texture douce et délicate, de leur goût exquis, de leur teneur en vitamines et de leur valeur nutritionnelle. La structure de la langue est un muscle continu, grâce auquel elle contient des protéines, une certaine quantité de graisse et pratiquement pas de glucides.
La langue de boeuf contient du zinc, qui produit de l'insuline dans le corps d'un diabétique, et la langue de porc est riche en lécithine, qui est nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux et des cellules du cerveau. L'absence de tissu conjonctif dans la structure de la langue garantit son excellente digestibilité. Pour cette raison, ce produit peut être appelé diététique.
Avec cet article, nous apprendrons comment bien préparer la langue de porc et de boeuf, pour que les vitamines, les minéraux et les micro-éléments y soient préservés et que la viande fonde dans la bouche, surprenant les dégustateurs avec sa jutosité, son arôme et son goût unique !
Cuisiner la langue de bœuf et de porc à la maison
La langue de bœuf contient du zinc, qui produit de l'insuline dans le corps du diabétique.
Avant de préparer divers plats de cette délicatesse, elle doit être cuite. Le processus de traitement initial des abats est donc très important pour le futur goût des plats.
Voici quelques conseils comment faire cuire du boeuf bouilli et de la langue de porc dans la cuisine de la maison.
Une condition importante est de bien rincer la langue sous l'eau courante.
Faites tremper votre langue pendant une demi-heure pour la rendre de plus en plus douce.
Faites bouillir la viande dans de l'eau sans sel - tout le monde sait qu'il vaut mieux saler la langue lorsqu'elle est cuite avant de servir.
Comment déterminer combien de temps il faut pour cuire la langue de bœuf et de porc ?
La langue de porc est bouillie 1. 5-3. 5 heures et la langue de bœuf est cuite pendant 2 à 4 heures, tout dépend de la taille du produit. Ne laissez pas bouillir fortement, pour ne pas gâcher le goût de la viande, il suffit que l'eau bout légèrement. Assurez-vous de retirer la mousse avec une écumoire.
Certaines femmes au foyer font bouillir la langue dans deux eaux - la viande est bouillie pendant 15 minutes, puis lavée soigneusement, changez l'eau dans la casserole et faites à nouveau bouillir le produit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Cela vous permet d'éliminer les substances nocives et les odeurs désagréables lors de la cuisson du bouillon.
Une demi-heure avant que vous ne soyez prêt, ajoutez au bouillon les carottes, le céleri-rave, les oignons et les feuilles de laurier.
Mettez la langue finie dans de l'eau froide pendant quelques minutes pour retirer la peau plus facilement. Si la langue est mal nettoyée, elle n'est pas encore prête à être consommée.
Comment faire cuire la langue de bœuf et de porc: recettes préférées
La langue peut être frite dans la chapelure, mijotée avec des légumes, marinée, préparée en rouleaux de viande, ragoûts, tartes et saucisses maison.
La langue peut être coupée en fines tranches, servie avec du raifort ou de la moutarde - c'est un excellent apéritif pour un apéritif.
Les salades de langue rassasient et satisfont la faim. Des combinaisons très savoureuses sont obtenues si vous ajoutez des pommes de terre, des avocats, des cornichons, des champignons, du fromage, des pois verts, des œufs, des carottes, de l'ail, des herbes et de la mayonnaise au moment de servir. Si vous utilisez différentes recettes de salade de viande, mais remplacez la viande par la langue, vous obtiendrez un plat très original et complètement nouveau et délicieux.
Le four cuit au four avec des légumes, des champignons et du fromage est très populaire, et l'aspic de langue peut être servi à la table de fête.
Si le temps est compté dans la cuisine, préparez l'option la plus simple pour le dîner - la langue avec des pâtes, des haricots, des pommes de terre ou du riz.
Le goût de cet abat unique peut être varié avec différentes épices - thym, basilic et herbes italiennes.
Et enfin - une petite astuce pour rendre la langue encore plus tendre et délicieuse: après l'avoir bouillie et épluchée, remettez-la dans le bouillon auquel vous avez déjà ajouté des épices et du sel, laissez cuire encore 30 minutes et vous apprécierez le parfumé et unique Délicieux repas !
Conseillé:
Atelier Rapide : Comment Faire Une Pâte Parfaite à La Maison
Fatigué d'acheter de la pâte à levure insipide au magasin? Envie de le cuisiner vous-même dans votre cuisine ? Souvent pétrir une belle pâte est une tâche vraiment difficile pour de nombreuses femmes au foyer. Vous pouvez être le cuisinier parfait, mais la tâche de cuire des gâteaux, des pizzas, des tartes à partir de pâte levée maison reste encore insoluble :
Langue Du Bœuf
La langue du bœuf / Phyllitis scolopendrium / est une fougère vivace à rhizome court, d'où émergent de grandes feuilles coriaces et longues avec une tige courte. Le rhizome est dense et couvert d'écailles au sommet. L'herbe a une couleur verte, un goût inodore, mais amer.
Atelier Rapide : Comment Cuisiner Les Moules ?
Moules sont une délicatesse et un produit utile contenant des protéines naturelles de haute qualité, dont la teneur en acides aminés est égale à celle de l'œuf de poule. De plus, la composition des moules comprend plus de 30 minéraux et oligo-éléments, par conséquent, afin de préserver la valeur nutritionnelle de ce produit, il est nécessaire d'apprendre comment bien cuire les moules .
La Langue De Boeuf Guérit La Toux
Après avoir souffert de la grippe ou du rhume, la toux est la plus difficile à calmer. Souvent, nous ne pouvons pas contrôler ce problème avec les médicaments qui nous ont été prescrits. La médecine populaire vient à la rescousse à un tel moment - il existe de nombreuses herbes sur lesquelles vous pouvez compter pour guérir une toux irritante.
Médecine Populaire à La Langue De Bœuf
La langue de taureau est une herbe qui est également populaire avec les noms de cerf et de buffle. Les feuilles de la plante sont utilisées - elles sont récoltées au printemps puis séchées. L'herbe a un effet expectorant - un extrait de la plante apaise la muqueuse bronchique.
