2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La pâte à biscuits est bien connu de tous les pâtissiers car il est utilisé pour faire de nombreux gâteaux, dont notre célèbre gâteau Dobush, ainsi que pour de nombreux biscuits, gâteaux, petits pains, petits fours et rugissements.
On le trouve aussi comme pâte à génoise et il existe une variété d'options pour le faire, dont aucune ne nécessite beaucoup d'efforts. On peut y ajouter toutes sortes d'arômes comme la vanille, le rhum ou le cognac, ainsi que des arachides.
C'est pourquoi nous vous proposerons ici 3 options de pâte à biscuits, parmi lesquelles vous pourrez choisir celle qui vous convient le mieux:
Pâte à biscuits simple
Produits nécessaires: 1 cuillère à café de farine, 5 œufs, 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
Mode de préparation: Séparez les blancs d'œufs et les jaunes et battez ces derniers avec la moitié du sucre au bain-marie jusqu'à épaississement. Battre les blancs d'œufs en neige et mélanger avec le sucre restant. Mélangez le tout, ajoutez délicatement la farine et mélangez la pâte. Il est cuit dans un four préchauffé à 180 degrés et peut être utilisé à la fois pour les gâteaux et les planches à gâteaux.
Pâte à biscuits Génoase
Produits nécessaires: 6 œufs, 14 cuillères à soupe de farine, 13 cuillères à soupe de sucre, 150 g de beurre, 1/2 cuillère à café d'amandes en poudre, 1 sachet de vanille, zeste d'orange râpé
Mode de préparation: Au bain-marie mélanger les 5 jaunes, 1 œuf entier et le sucre. Le beurre, la farine, la vanille, le zeste d'orange et les noix y sont ajoutés. Remuez le tout et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés.
Pâte à biscuits au chocolat
Produits nécessaires: 9 œufs, 320 g de farine, 320 g de sucre, 180 g de beurre, 1 sachet de vanille, 250 g de chocolat
Mode de préparation: Une moitié du sucre est mélangée aux jaunes d'œufs battus et l'autre moitié aux blancs d'œufs. Ils se mélangent. Le chocolat est fondu, refroidi et ajouté au mélange d'œufs. Ajouter progressivement les autres produits et la pâte ainsi préparée est cuite dans un four préchauffé à 180 degrés. Il peut être utilisé pour les gâteaux, les petits pains et les gâteaux, mais ils ne doivent pas être de la crème épaisse.
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