2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Lors d'occasions spéciales ou d'anniversaires, nous préparons des pâtisseries et des gâteaux en abondance. Après tout, c'est le symbole principal des vacances pour remonter le moral et créer une atmosphère de fête. Ils contiennent des noix, du chocolat, des crèmes, des fruits, etc., mais ces ingrédients sont également responsables de la durée de conservation.
Les gâteaux et pâtisseries à la crème doivent être conservés à une température de +2 à +6 degrés Celsius, et la durée de conservation dépend des ingrédients avec lesquels ils sont préparés. À des températures plus élevées, leur durée de conservation sera considérablement réduite.
C'est recommandé:
- Conserver uniquement au réfrigérateur;
- A préparer immédiatement avant utilisation;
- Utiliser des produits de qualité;
Mais gardez à l'esprit que les bonbons absorbent de nombreuses odeurs étrangères, en particulier le poisson, la viande et les saucisses. Par conséquent, emballez vos gâteaux dans des boîtes de stockage qui protègent le produit des influences extérieures.
Si les gâteaux sont à la crème, à la crème, au fromage blanc ou à un mélange de crèmes, la durée de conservation de ces produits est de 18 heures à compter de la date de fabrication. Les pâtisseries au yaourt, au fromage à la crème, aux fruits, à la gelée, au soufflé peuvent se conserver jusqu'à 72 heures, à condition qu'elles ne contiennent pas de crème. S'ils contiennent de la crème, la durée de conservation est réduite à 18 heures et s'ils contiennent également de la crème, jusqu'à 6 heures.
Les gâteaux secs et les cupcakes peuvent être conservés à température ambiante, mais gardez à l'esprit que ces produits se conservent mieux au froid.
La méthode de stockage la plus récente est la congélation. Cette méthode est utilisée depuis longtemps dans les confiseries et les restaurants, ce qui ne se fait pas à la maison. Mais après les vacances et une partie du gâteau est laissée, c'est ainsi que vous le garderez frais plus longtemps.
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