2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Cela vous semble-t-il surprenant d'ajouter des artichauts crus à vos recettes de jus ou de smoothies ? Eh bien, vous serez bientôt encore plus surpris par les puissants composés anti-maladie contenus dans les artichauts.
Mais d'abord, jetons un bref regard sur l'histoire fascinante et les dernières recherches sur ce légume unique.
Un peu d'histoire
Il est facile d'être effrayé par ce membre de la famille des épines d'âne, mais presque tous les artichauts sont comestibles !
Dans l'histoire enregistrée, l'artichaut date de la Méditerranée il y a environ 3 000 ans, d'où il s'est répandu au nord jusqu'en Italie, en Espagne et en France, et au sud et à l'est jusqu'en Afrique du Nord et en Arabie.
Les artichauts étaient utilisés par les anciens Romains et Grecs comme nourriture et à des fins médicinales, en particulier comme aphrodisiaque. Les anciens Grecs croyaient que l'artichaut a été créé lorsque Zeus a été mis en colère par une belle femme qui a trompé son attention et l'a transformée en épine !
Dans les années 1800, cette merveilleuse nourriture a fait irruption aux États-Unis par le biais d'immigrants français et espagnols.
Des recherches récentes et passionnantes
Des études ont montré que l'artichaut soulage un certain nombre de problèmes en agissant comme analgésique pour la douleur associée à l'indigestion et au reflux acide, mais soulage également la constipation et les maux d'estomac.
Une autre étude, rapportée par le Langon Medical Center de l'Université de New York, a révélé que la consommation d'artichauts soulageait la dyspepsie, les ballonnements, les problèmes d'estomac et la diarrhée.
Des études montrent également que les composés puissants de l'artichaut réduisent le mauvais cholestérol (LDL) tout en augmentant le bon (HDL).
D'autres études montrent que les artichauts contiennent des composés anticancéreux.
Des avantages incroyables
Faible en calories et en matières grasses, l'artichaut est riche de fibres, d'antioxydants, d'acide folique, de flavonoïdes, de polyphénols, de vitamines et de minéraux.
Les bienfaits nutritionnels des artichauts il se classe parmi les superaliments. Les vitamines qu'il contient sont A, C, E, K, D et une large gamme de composés du complexe B.
La richesse en minéraux des artichauts va du calcium et du fer au phosphore, potassium, manganèse, zinc, sodium et cuivre. Étonnamment, l'artichaut se classe parmi les aliments les plus riches en antioxydants. En fait, la science classe l'artichaut au 7e rang des 20 aliments les plus riches en antioxydants !
Dans les lignes suivantes, voyez comment préparer smoothie aux artichauts particulièrement utile:
Produits nécessaires: 1 pomme; 2 carottes; 1/4 tasse d'artichaut cru haché; 3 à 4 feuilles de verdure (chou, épinard (); 1 à 2 cuillères à soupe de graines ou de noix (noix, graines de citrouille, graines de sésame ou amandes); 1 à 2 tasses de lait de vache (ou riz, amande, avoine ou noix de coco).
Mode de préparation: Mélanger les ingrédients. N'ajoutez que 3 à 4 feuilles de verdure parce qu'elles sont amères et aussi parce que trop peut perturber votre estomac.
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