2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Chaque Bulgare sait ce que signifie le mot "apéritif", mais ne soupçonne guère que ce concept est libanais et n'a presque rien à voir avec ce que nous imaginons - des spécialités de viande en tranches ou des fromages.
Au Liban, patrie des apéritifs, il s'agit généralement de salades ou de petites portions de viande servies avec différentes sauces.
L'idée est qu'ils sont partagés par tous les convives et deviennent souvent un plat principal. Ils sont servis dans des assiettes communes, dont chacun tire après avoir prononcé le nom d'Allah, à qui il doit rendre grâce pour tous les dons de la nature.
En lien avec tout ce qui a été dit jusqu'à présent, il est bon de surprendre vos invités en leur servant les amuse-gueules typiquement libanais. En voici quelques uns:
1. Falafel
Tout le monde a entendu parler de ces incroyables boulettes de viande végétariennes, qui sont faites de pois chiches et d'une variété d'épices qui les rendent vraiment irrésistibles.
On ne sait pas exactement quelle est leur patrie, car ils sont consommés dans tout le monde arabe depuis des temps immémoriaux. Selon la plupart des sources, ils sont originaires d'Égypte, mais ils ont rapidement réussi à se répandre non seulement dans les pays arabes, mais partout dans le monde.
2. Fatouche
C'est un type de salade à base de légumes finement hachés, à laquelle sont ajoutés des morceaux de pain frit.
3. Tableaux
Les racines de cette salade de boulgour remontent au 7ème siècle, quand elle était particulièrement populaire en Méditerranée. Il est censé provenir de Syrie, mais fait partie des préparations traditionnelles Apéritifs libanais.
4. Baba ganush
Ceci est une salade d'aubergines et signifie "doux et séduisant". Bien que cela soit principalement dû à son excellent goût, en Palestine et en Syrie, on pense que même les filles peuvent être séduites par cette salade.
5. Houmous
Purée de pois chiche traditionnelle, que l'on trouve partout dans les pays arabes sauf au Maghreb et ses environs.
6. Kibe
Ce sont de petites boulettes de boulgour, de viande hachée et d'épices. Il est du devoir de chaque femme au foyer de pouvoir les préparer et c'est ainsi que ses compétences culinaires sont évaluées.
7. Laban maa ijiar
Il s'agit d'une sauce au lait inventée par les Bédouins, qui est traditionnellement servie en apéritif libanais. Elle est similaire à notre salade Blanche Neige, mais elle doit être servie avec des brins de menthe.
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Apéritifs Libanais Traditionnels
Les traditions culinaires du pays du cèdre, le Liban, sont populaires dans le monde entier. Les habitants du pays s'inscrivent dans la tradition de la Méditerranée et profitent au maximum de la nourriture. Il se caractérise par de longs déjeuners et dîners, suivis de salades, d'entrées, de plats principaux et de desserts obligatoires.
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