2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les traditions culinaires du pays du cèdre, le Liban, sont populaires dans le monde entier. Les habitants du pays s'inscrivent dans la tradition de la Méditerranée et profitent au maximum de la nourriture.
Il se caractérise par de longs déjeuners et dîners, suivis de salades, d'entrées, de plats principaux et de desserts obligatoires. Selon les Libanais, l'une des choses les plus élevées dans la vie est la capacité de se livrer à la nourriture.
Il existe deux types de plats principaux dans la tradition culinaire libanaise. L'un est la maison, la cuisine de tous les jours, et l'autre est la fête. Son représentant le plus célèbre sont les apéritifs, appelés "meza" par les locaux.
Les apéritifs sont la nourriture libanaise qui a conquis les fans du monde entier. Il existe environ 50 entrées traditionnelles différentes dans le pays, chaudes et froides. Ils sont un élément obligatoire de tout déjeuner ou dîner. Il arrive souvent que les touristes confondent l'apéritif avec un plat principal.
L'un des principaux éléments de la table libanaise est le pain sans levain. Il apparaît comme le principal dispositif de dégustation des appétissants hors-d'œuvre.
Les salades sont l'une des principales Apéritifs libanais. Les plus populaires sont la salade libanaise fatush et tabule. Les principaux ingrédients qu'ils contiennent varient - poivrons verts, roquette, persil, tomates finement hachées, oignons, concombres, laitue, assaisonnés de sel, d'huile d'olive, de citron et de menthe.
L'ingrédient principal de la tabula est le persil. En plus des épices habituelles, il est typique d'utiliser du zaater - des feuilles fraîches d'une plante savoureuse. Les salades doivent mélanger différentes saveurs, comme celles du citron et de la tomate.
Un autre apéritif libanais très populaire est le houmous. Il est resté une nuit dans de l'eau de pois chiches, qui est bouillie, puis égouttée, jusqu'à obtention d'un mélange fin. Il est assaisonné de sel, de citron, de tahini au sésame et servi avec de l'huile d'olive.
L'aubergine est également très populaire au Liban. Mutabal est préparé à partir de celui-ci - un apéritif rappelant notre kyopoolu. Là, cependant, il est préparé uniquement à partir d'aubergines aromatisées au citron et au sésame tahini et citron. Un autre apéritif populaire avec des légumes est le baba ganush - salade d'aubergines, tomates fraîches, poivrons et un peu d'ail.
Les apéritifs dans la cuisine libanaise sont principalement préparés à partir de légumes. Par exemple, la laitue y est appelée hasch. Ils sont énormes, tendres et délicieux. Parmi ceux-ci, seul le noyau est utilisé, qui se caractérise par un bon goût.
Les autres apéritifs libanais populaires sont les cornichons. On les appelle macdus. Le nom vient d'un apéritif étonnant à base de mini aubergines, légèrement dissoutes et farcies d'un mélange de noix, de poivrons rouges moulus et d'ail. Disposez-les dans un bocal et versez de l'huile d'olive pure. Ils sont prêts à être consommés en un mois.
Salade de taboulé
Produits nécessaires: 250 g (1 cuillère à café) de boulgour, 3-4 tomates, 1-2 concombres, 3 oignons verts, 2 bouquets de persil, 1 bouquet de menthe, jus de 1-2 citrons, 5-6 cuillères à soupe.. huile d'olive, sel, poivre noir moulu.
Mode de préparation: Le boulgour est bouilli selon les instructions. Refroidir et verser dans un grand bol. Les tomates sont nettoyées des graines. Avec les concombres pelés, coupés en cubes. Le persil et la menthe sont finement hachés.
Les produits sont ajoutés au boulgour. Assaisonnez la salade de jus de citron, d'huile d'olive et remuez. Saupoudrer de sel et de poivre et réfrigérer pendant 30 minutes, puis servir.
Voir d'autres recettes libanaises irrésistibles: Baba Ganush au pain plat libanais, Salade libanaise à la menthe, Sarma de vigne libanais, Quiche libanaise.
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